Le Haut Lieu 2005, AC Vouvray, Domain Huet
很棒的一支chenin Blanc，香氣高雅，酸度適中，結構豐富，淡淡的木桶味，入喉後礦石味的喉蘊留長。幾乎是完美的LOIRE。
同個DOMAIN有三塊：Le mont, Le Haut Lieu 與 Le Clos du Bourg。
老闆說自己跟Nicolas Joly是80年代兩個最早開始Bio-Dynamic的人。
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25.11.2006 Master Class, Le Grand Tasting
由於這屆開始，這種Class都需要另外收錢，所以今年只參加Sauternes的Master Class。這屆Le Grand Tasting外面攤位就已經有非常多的Sauternes可以喝，再加上十一月初就已經跑去了Sauternes喝過一輪，大部分的酒都已經喝過了。不過這個Conference給的都是2002，算是一個水平品嚐，還是不錯的。（為什麼不是給2001或2003）
1.
Ch. Rayne-Vigneau 2002-- 1er Grand Cru Classé
第一次喝到這家是在Maison du Sauternes喝到，當時就對這家有不錯的評價，應該是99年的，酒體豐富結構性不錯，另外可能是他們已經開了一陣子加上有點年份，整個感覺很順口，當時差點就買下去。不過在Conference可能沒有先開瓶，喝到就覺得有點硫的刺激味，口感也稍嫌粗了點。這家一級酒莊20世紀渡過一個蠻長的黑暗期，不過公認近期水準有點回升。

14.12.2006 Monoprix Vaugirard 
"Bernard Margrez"
逛超市的時候，意外發現門口超市也有品酒活動。來的酒都是同一個老闆的Bernard Margrez的產業。現場也有很多小零食，問一下才知道，只有我們這區的Monoprix有這個活動，記錄一下。

Ch. Pape Clément 1997-- Grand Cru Classé de Graves        49.9€
已經有老酒的樣子，單寧已經很軟，除了入口的紅色水果香味，喉韻有非常重的動物毛皮，麝香與森林深處的味道。
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"Clémentin" du Ch. Pape Clément  2004-- Second Vins        22.3€
年輕的酒卻已經非常順口，單寧意外的柔順，有類似陳年過的感覺，另一方面還保有年輕紅酒的果味，味道細緻，複雜度十足，非常令人激賞。難以想像這是二軍酒的水準。
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Ch. La Tour Carnet 2004-- Grand Cru Classé 1855, Haut Medoc        19.9€
四平八穩的Medoc，1855年分類為四級酒莊，個人覺得完全沒有列級的感覺。
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Ch.  Fombrauge 2004-- St Emilion Grand Cru, Blanc        29.5€
不與置評，一直不是很欣賞BORDEAUX這種SEMILLON型白酒，Semillon就是應該去釀SAUTERNES才對.........
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Ch.  Fombrauge 2004-- St Emilion Grand Cru         22.9€
香氣十足，果香與標準的St Emilion的煙燻香，以香氣來說是非常棒的年輕St Emilion，奇怪的是入口後缺乏結構，就是平板的BORDEAUX型紅酒，紅色水果的酸味明顯，也沒有任何喉韻，很糟糕的失敗，銷售員也承認這支酒的水準有點糟糕。
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Si Mon Père savait 2003-- Cotes du Roussillon        12€
本次意外收穫，以往不太喜歡南法酒那種濃烈，不過這支酒改變很多刻板印象：酒濃烈，香氣非常豐富，從深色的水果香，一點煙燻香，入口豐富度高且平衡，單寧搶眼但不令人難受，動物，鮮果味感覺明顯，略帶刺激熱帶水果風情，喉韻長。可以說是我第一支給予正面評價的南法酒。
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Ch. Passion d'une vie-- Cotes du Roussillon        21.7€
同一個Domain的酒，但是以較成熟的葡萄釀成，跟上支酒的感覺類似，但是因為成熟度高，略帶甜味（他們也承認可能有一點點的糖），入口的感覺更圓，更容易接受，可惜就有點保守感，個性沒有上支那麼明顯，不過絕對是--容易喝且不會被打槍的酒。
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Ch. Guerry 2004-- Cotes de Bourg        13€
沒什麼特色，跳過.......
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Ch. Latrezote " Le Sauternes de Ma Fille" 2003-- Barsac         26.15€
這個位於BARSAC的小酒莊，用了99％的Semillion，Poire（法國梨子）與蜂蜜香氣明顯單純，口感圓潤味道單純，沒有SAUTERNES那種熱帶水果感，但不至於平板，個人覺得有另一家用100％Semillion的Climens的影子，可惜那種強勁與豐富度略差（反正價錢也只有三分之一），另外一個特出的地方，是沒有任何一絲不舒服的感覺，二氧化硫味幾乎找不到，對於這麼年輕的Sauternes來說非常難得。味道單純到有點冰酒的感覺。除了價錢有點不便宜外，整體可以說是成功。
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前幾天生日，去了一家餐廳慶祝（餐廳名就先保留好了）。
這家餐廳在巴黎除了由MOF主廚的精彩菜餚外，同時也以『酒』聞名：餐廳內90年代新建規劃，有號稱巴黎最精彩藏酒的酒窖，有妳想像中所想得到的夢幻酒，而這家餐廳當家坐鎮的侍酒師，是世界侍酒師冠軍『Enrico Bernardo』。網友燻飯大有一篇文章介紹這位先生的新書，大家可以去看一下！
在這樣的餐廳用餐，實在是很難忍住不點酒，看看這位世界最佳侍酒師，能給客人的美食經驗帶來怎樣的驚奇。