(Peche Merle中國馬)
Peche Merle洞窟位於Cahors東邊32公里處,開車從Rocamadour來,看來不遠。但是因為誤信了電腦裡面route66規劃的路線,走個盡是羊腸小徑,果然在法國玩不能相信美國的軟體,跟英國的旅遊書(DK)啊!路面的地瀝青已經都磨光了,旁邊也盡是一望無際的草原,路也是九拐十八彎,不時還有狗跑道路中間不識相的對車子亂叫。本來是可以慢慢來的,欣賞一下這邊的野趣,不過Peche Merle一天只能接受700個遊客,以免過多的遊客破壞傷害到珍貴的遺跡。我提早一週預約,預定的時間是當天下午兩點十五分的參觀,非趕到不可,不然這75公里就白開了。在那種鬼路上面飛車,我一直想到是開在比利時那種爛高速公路上的感覺,很受罪。趕到現場,飛快的衝下去領好了號碼,很幸運的發現,果然如果沒有預約,現在到的旅客就只能預約明天的票。

(洞穴入口)
參觀的團體一天是20組出發,一組35五個人;出發前的解說,領隊特別提醒,下面很冷要記得穿長袖,也盡量不要太熱情大口呼吸,以免有過多二氧化碳,他笑著說,最好大家可以憋氣兩個小時。Peche Merle在米其林上面的評價是三顆星的景點,也是唯一三顆星的洞穴,因這洞穴屬大型洞穴,裡面的壁畫不少,也出現大量的掌印;另外特別的是,這裡保有一個一萬七千年的人類腳印遺跡。

(史前雕刻)
當下到洞穴以後,在黑暗的洞穴前進,突然領隊打開了了牆壁上的燈,一萬七千年的壁畫就出現在身旁,是一群野牛。就是這個﹗我小時候看到,野牛。Peche Merle的壁畫風格比較簡單,主題都是野牛跟馬,也有些猛瑪象。作畫的人,簡單的幾筆,順著牆壁上凹凹凸凸的岩石痕跡作畫,整個畫面充滿了活力。書上寫,作畫的克羅馬農人是現代人的祖先,有跟我們一樣的智慧,真的是不假。他們以岩石的凹槽,補上幾筆加上了身子,還在想這是什麼動物,領隊突然把手電筒沿著下面往上照,凹槽的陰影成為猛瑪象的鼻子,領隊說,想必當時這位作畫的人,一定是蹲在這裡,然後以油燈照出來,才會看到這樣的光影,還有看到,從一個天然牆壁上的洞作眼睛,作畫者畫出了一隻牛出來,如果不是有高度的智慧,怎會有這般的巧思?﹗

(斑點狀的壁畫)
往前走,天花板上,轉角處,都出現各式各樣的壁畫,好像在走在我兒時的夢裡一般。過了一段路以後,地上出現了一群腳印這裡在17000年前,是一個小孩,跟我一樣,好奇的走進這洞穴時,所留下來的(這可能是,一般人能看到最古老的現代智人的腳印)。洞穴有些奇怪的圓點狀圖形,還有線狀,交叉狀圖形,這些圖形的意義不清楚,推測可能跟最早的文字或是部落的記號有關,數量也不一定,我好奇的問了領隊,那些點狀物的數量有意義嗎?領隊說:對他們(當時的人)是一定有意義的,但是對我們,就是一個永遠也解不開的謎!

(史前腳印)
走到最後,就是Peche Merle最有名的雙馬圖,一整個岩壁上畫了兩只反向而立的馬。馬身體的比例非常的優雅,但是好玩的是,這兩只馬有非常非常小,不成比例的臉,根據考古知道,當時的馬跟現代馬幾乎是一模一樣,但是馬被畫出來的時候,比例卻是錯的。領隊解釋說,作畫者不可能帶一隻馬進來當模特兒,所以他是照著他心目中的馬的樣子畫。因為類似中國古畫中馬的圖像,所以這種畫的形式被稱做『中國馬』。另外有趣的是,馬的被上還被畫了隻魚,研究知道,魚的顏料是疊在上層,事後來說明魚是後畫上去的,為什麼要這樣重複畫呢?同樣的答案:一定有意義,只是對我們永遠是個謎了。馬的身上,有黑色跟紅色斑點,像是現代抽象畫的著色一般。另外上面也有個手印痕,好像是畫家的簽名一般。考古學家認為,這些洞穴可能是史前宗教或是儀式的場所,離開洞穴出來,看到外面的烈日,可是我還是迷炫在那些壁畫中,這樣個感覺,似乎,好像在離開梵諦岡教堂時的感覺一般。
 


(中國馬 )

 

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(史前壁畫--拉斯寇II)
小時候媽媽買了一套書給我,很多本,硬硬的外殼說明應該是蠻貴重的禮物,天文地理人文都有,但是書名不記得了。其中有一本講人類起源演化,對於國小一年級的我來說,上面講的東西不是能完全吸收,但是幾個印象深深的刻進我的心靈。其中一張︰一個墓葬畫面,尼安德塔人(跟現代人最近的物種,生活於四十萬到三萬五千年)把一個死去的同伴放到石板搭的墓地,旁邊的同伴正在把紅色的赭土均勻的倒在他身上,其他人正四處採集野花,放入墓穴中;旁邊的註釋說著,尼安德塔人已經有送葬跟死亡的想法,因為在墓地中,會發現有特殊的痕跡,像是遺體上會放上紅色的赭土,並以猛瑪象的骨頭掩蓋。另一張則是,以紅色,黃色,黑色畫出來的野牛,雖然簡單的幾筆,可是充滿力與美,想到數萬年前的祖先,在沒有任何現代工具與教育下,畫出這樣的東西,實在令人震驚,註釋寫什麼已經不記得了,只記得幾個字『拉斯寇』。
 

多年後,重複看到『尼安德塔』,『拉斯寇』出現在歷史博物館,在課本上,那兩張照片就會浮現,似乎永遠那麼熟悉。多年後,意外的從一個在法國念人類學博士的朋友中知道,這些地方就在法國中部,當下發誓,一定要親眼看到那人類最初的悸動。用這個暑假去了一趟中部Dordogne,其實規劃的時候是為了兩個理由,其中一個就是為了造訪『拉斯寇洞穴』,一個六歲我就認識的地方。

1. 前言
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2. Peche Merle
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3. La Roque St-Christophe; La Madeleine; Les Eyzies de Tayac
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4. 拉斯寇II
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5. 尼安德塔人墓葬
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6. 後記與旅遊資料

   

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Bergerac走到一個酒的產銷中心,裡面在推銷Bergerac的酒,AC Bergerac的酒就是那樣,紅酒沒味道白酒沒特色,而且來的路上,兩邊也甚少看到葡萄園,沒有那種感覺。倒是裡面的一個次產區Monbazillac的甜酒很不錯,有小蘇玳的架勢,但是便宜很多,算是經濟實惠,Monbazillac位於Bergerac南邊,不過看地圖感覺很遠,想想已經很晚了,還是不要去。

在葡萄酒之家,想隨便買了一瓶做紀念的時候,無意看到牆壁上一張圖:

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(廣場上大鼻子情聖的塑像)
跟人生一樣,旅行總是有意外:出發前再三檢查了行李,卻在離開巴黎
30公里的地方發現沒有帶煮水器跟刮鬍刀,這種驚喜的確令人不舒服;夏天出門避暑,帶了一堆短袖,才發現溫度不會超過22度。這要怎麼辦!天要下雨娘要嫁人,就是這樣,只好認了。意外也是有好的,雖然旅遊聖經米其林已經幫你跑遍歐洲,但是總是會有意想不到的事情。
看了謝忠道的『法國南部』的介紹,趕到Bergerac想參加一個美食節,穿過起起伏伏的丘陵,進到了Bergerac,卻發現連個市集也沒有,問了路人也說沒有,當地穿著牛仔褲的青年人說:那是七月的事情,不是現在,你搞錯了。應該是作者抄其他本旅遊書的時候抄錯了,一天之內又再一次被這本旅行書晃點了(第一次請看Perigueux),真是個惡劣的驚喜。枉費我從往聖愛美濃的高速公路上硬轉下來,開了快一個小時山路到這裡。既來之就逛之,看看小街小巷也是不錯。


這除了是一個葡萄酒產區外,電影『大鼻子情聖
Cryano de Bergerac』,因為主角的設定就是個Bergerac人,隨著這部片的大賣,這裡也成了影迷的觀光重鎮。在「法國南部」這本書,把這裡寫的蠻多景點的,但是看過Sarlat以後,這完全沒有辦法吸引我按下快門。經過一個教堂門口,發現有個新娘與神父焦急的站在門口,好像在等什麼!聽到新娘嘟囊著說:管音樂的朋友怎麼還沒來….!?當我拿起相機,她也許不知道我會法文,轉頭跟朋友說,沒想到我這焦急的婚禮還有日本觀光客來要來觀光照相呢!不過她還是很大方的微笑看著我讓我拍了張照片,謝謝妳跟我們分享妳的快樂,祝妳永浴愛河。

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Bergerac
葡萄酒
位於波爾多東邊,是一個自羅馬時代就開是生產葡萄酒的地方。主要的產地管制( Appellation Controle)AC Bergerac,生產紅酒與不甜的白酒。而酒精濃度高的紅酒或是甜白酒則以AC cotes de Bergerac販售。而此區還有許多小的產地:

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我發現一件事情,就是照片放上來,
其實沒有人會看的.......偏偏放照片又很累人。

其實我也一樣,看人家出去玩的照片,沒有解說的話,真的是看起來很無聊說.....
但是一張張解釋寫起來,看我還是去跳塞納河自殺好了。
所以到底要不要繼續放真的是很難為,
那個巴黎邪惡貓跟Tonydog,既然一直吵要看照片的話,
好!我放上來,看完寫的五百字心得報告給我。
照片註解:這是三月底杜樂利花園中的櫻花盛開的樣子,底下是各種新品種的鬱金香,說真的春天的巴黎好美歐!

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Vichy 維琪(圖:老水療中心)
Vichy大家應該都不陌生,因為有個保養品牌叫做Vichy,事實上,這個保養品牌,就是來自於這個法國小鎮上的礦泉水製作而成的。維琪位於法國中央山地邊緣,自從17世紀開始發展SPA療養,而且拿破崙三世曾經多次到訪拿取溫泉,這裡就變成法國人度假療養的勝地,現在已經成了一個高級的度假中心。不過維琪也是法國人不願意提起的地方,因為法國史上黑暗的一面,二次大戰時候的魁儡政府,就是以維琪為首都,到現在那個政權被稱做維琪政府。至於為什麼選這個地方呢?因為這邊旅館多,電話多,有火車直通巴黎,可以塞下當時的臨時政府。
(圖:維琪的歌劇院,新藝術風的入口)

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2005/08/30更新
連續開了650公里,終於回到巴黎!

***************奧維涅地區***************
  1: Pouilly-fume
  2: Billy
 

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暑假要出門了
這次是要去中央地區,本來在德國跟中央山區猶豫。
但是德國能去的就是邊境地區,到柏林或不萊梅對開車來說都太遠了,
而邊境城市都去過了沒什麼特別的感覺。
就去中央地區吧,

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«Je désire que mes cendres reposent sur les bords de la Seine au milieu de ce peuple
français que j'ai tant aimé.»
Napoléon Bonaparte , Napoléon 1er
『我希望我死後能葬在賽那河邊,在那我至愛的法國子民之中』
拿破崙 波拿巴特, 拿破崙一世
『圖:圓頂教堂』

拿破崙的歸鄉路『圖:圓頂教堂的主祭壇』
拿破崙在聖赫勒島上,知道自己已經時日無多時,留下上面這句話。其實他自己知道,自己的死,跟活著的處境沒什麼不同,都是受到英國人的控制及屈辱。他仍深深希望死後能歸葬在所熱愛的法國巴黎。就算不能,也希望能埋在法國南部,或是自己的故鄉—科西嘉島(Corse)。雖然,他知道英國人可能已經決定把他的生死都限定於這遙遠的小島上。1819年,拿破崙在小島上結束他燦爛一生。一如他所預料,被葬於當地的墓園中。
但,他深愛的法國人民,也同樣深深的懷念著他。在他死後,法王路易菲利順應與日遽增的壓力,開始與英國政府交涉把拿破崙歸葬法國。在拿破崙死後十九年,1840年十月八日,拿破崙的棺木被重新移出,沒人料到,屍體的保存意外的好。同年,遺體經由海運抵達塞納河口的大港Le Harve,溯河而上經由塞納河直抵巴黎附近的一個小鎮 Courbevoie。十二月十五日,雖然在暴風雪下,拿破崙的移靈隊伍仍浩浩蕩蕩的,帶領拿破崙,穿過了凱旋門(Arc de Triomphe)--拿破崙帝國最美的紀念物,這也是他第一次通過凱旋門—穿過香榭大道,抵達了塞納河邊,回到他的子民中,暫時停靈於傷兵院圓頂教堂( Dome des Invalides)。 圓頂教堂『圖:佛邦元帥的墓』
傷兵院圓頂教堂,是巴黎天際最閃耀的建築---由黃金所鍍成的金頂—在1989年法國大革命兩百週年紀念時,做第五次的重新鍍金;共花去了12公斤的黃金。圓頂教堂是在1676年,由路易十四下令在當時已經完成的傷兵院後側加建的教堂。教堂採用佛羅倫斯大教堂般的雙層拱頂,此工法的好處可以加大拱頂,從外觀看起來更加雄偉,但是不會因為過重而影響下方的建築本身。此教堂本來是路易十四想作為家族墓園,但是他駕崩後這個計畫被取消,而改葬於聖丹尼大教堂。在拿破崙當政的時期,教堂被當為軍事偉人的忠烈祠。 第一帝國的象徵『圖:佛許元帥的墓』
1840年拿破崙要歸葬的時候,曾經有一番討論,身為一代法國國王,拿破崙應該是有權停靈於聖丹尼大教堂。但是,身為一個前無古人的英雄,如同當時內政部長Charles de Rémusat所說,安放一般國王的教堂是不足以容下這位偉大的英雄。因為圓頂教堂的歷史與軍事上的意義,由路易菲利下令由建築師Ludovico Tullius Visconti改建圓頂教堂作為拿破崙的紀念物---圓頂教堂堅固厚重的建築,成為永不消失的紀念碑,光耀的金頂回應著第一帝國的光輝。改建完成後,1861年路易拿破崙,也就是拿破崙的姪子成為法王時,他正式主持了拿破崙的安葬儀式,並且將圓頂教堂改為拿破崙家族的教堂。 法國英烈的停靈處『圖:拿破崙的紅色石棺』
當進入教堂正面對著教堂的主祭壇,左右各有兩個禮拜堂小室與一個祭壇。右方的第一個禮拜堂是拿破崙的哥哥兼外交家,Joseph的墓,其生前被封為西班牙國王。對面左側的祭壇中,則是拿破崙最小的弟弟Jerome的棺木,他曾受封為Westphalie的國王。往祭壇走去,右側接下的小祭壇,埋著的是路易十四手下偉大的軍事家--佛邦(Vauban)—的心臟,他在法國廣設許多軍事的碉堡,建築形式非常壯麗,許多碉堡仍沿用到世界大戰期間。祭壇兩側的禮拜堂小室,則是放著兩位第一次世界大戰的英雄:代表法國接受德國投降的佛許(F. Foch)元帥與國防部長Louis Lyautey。佛許元帥的墓非常特別,值得一提的是,他曾在凡爾賽會議中,強調報復會導致於仇恨,並預言強調報復會導致下一次的大戰,果然不幸被他言中。 地下祭壇的拿破崙墓『圖:俯視拿破崙的地下祭壇』
繞行到祭壇後方,有一個樓梯可以下達地下墓室。入口處的地板上,有一個模糊的老鷹的記號—這正是拿破崙的標記--說明這裡是拿破崙的祭壇。地下祭壇的正中心,放置著拿破崙的醒目的紅色斑岩的石棺,棺木共有六層。棺木放置於綠色的大理石上,四周的光芒象徵著第一帝國的光榮。周圍的雕刻著十二位女神,守衛法國一代戰神的棺木。直到今日,拿破崙依然是法國人心目中的英雄;圓頂教堂,也是法國史上光榮的最後保護者。
拿破崙只有一個子嗣,拿破崙二世。地下墓室的盡頭,有一個小小的房間,就是二世的墓。二世僅僅二十歲就去世。關於二世歸葬有個故事:由於二世媽媽是奧地利公主,因此二世死後埋於奧地利。1940當二次大戰時,二世的遺體被視為一個德法和諧的象徵被送回法國,但是當時的氣氛,法國人並不領這份情,當時有句話『Ils nous prennent le charbon et ils nous rendent les cendres.』(他們拿走我們的煤礦,就只給我們一堆骨灰)。可憐的二世直到1969才被正式安葬於此。
後記---關於拿破崙的死,歷史學家一直有爭議。因為拿破崙流放數年後就死亡,很多人認為其中有陰謀。對拿破崙頭髮所做的分析,發現拿破崙頭髮上有大量的砒霜,一時陰謀論四處流竄—果然是英國人害死法國的英雄。不過2002年由法國幾個研究所的分析,證明測到的砒霜可能只是當時常用來當作護髮品中的成分,而並非死因。翻閱的解剖與拿破崙的醫療紀錄,拿破崙生前胃就不好,常常胃痛到無法專注於戰鬥,而其解剖報告也發現拿破崙胃中有不名的東西,以現在推測應該是癌症。因此胃癌應該才是拿破崙的真正死因。

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to餐廳: Le comptoir (chef: Yves CAMDEBORDE)
這是一家位於ODEON附近的餐廳,附屬於一家很高級的旅館之下。很好玩的是,旅館雖然非常高級,但是餐廳卻只是以小酒館的形式(Brasserie)開著!位子也不多,大約二十個位子左右。裡面的陳設,也是走老巴黎風情,木頭為主,搭配整片牆的玻璃,老巴黎的吧台,會令人想到70年代的巴黎,雖然跟旁邊那種奢華風的旅館有些不搭調,但是,這就是他的特色:Yves CAMDEBORDE的特色。
Yves CAMDEBORDE是巴黎飲食界一個奇人:出生於法國南部,跟所有想成為大廚的年輕人一樣,拜師名廚,在高級的餐廳工作展現能力,期望有天能出名!Yves拜了當代傳奇師傅Christian Constant為師,並在Ambassadeurs 與Crillon等名餐廳展現才華。但是令人意外的是,開始嶄露頭角的Yves並沒有像一般廚師般汲汲成為『米其林星星廚師』,他自己在十四區邊邊角角的地方開了自己的餐廳LA REGALADE。La Regalade在他的心目中:『是介於餐廳與小酒館間』的餐廳,提供餐廳的美食,但是又有小酒館的活潑與廉價!La Regalade這種不是以氣氛,裝潢為賣點的餐廳,注定了他永遠不會成為米其林星星餐廳,也注定Yves—雖然已經這麼有名氣—跟米其林大廚之路無緣。但是不代表米其林忘了這個大廚:紅寶書上這家餐廳一直都是米其林推薦。
Yves被譽為是新一代年輕法國廚師『創新,並且平易近人』精神的代表,他在這間便宜的餐廳中,還是不吝嗇的使用最好的材料,不到200法郎,他的菜單上還是不會少了鵝肝(他老家的招牌料理),松露。他的想法是:只要是季節對了,任何東西都是好吃的!除了進貨上的努力外。他自己也是充滿天賦的大廚,尤其是對於鵝肝的料理方式。他的餐廳的訂位,跟三星級餐幾乎是同等級的難:沒有兩三個星期前訂位,那就不用打電話去被服務生笑了。

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巴黎的甜點店—Laduree
最有名的法國傳統甜點,應該是烤焦糖布丁(Crème brulee)與杏仁小圓餅(Macaron),烤焦糖布丁通常是餐廳現烤的。因此甜點店中最能代表法國的,應該是杏仁小圓餅。想到杏仁小圓餅,那沒有第二句話,L.A.D.U.R.E.E。

Laduree的店面,總是帶著淡淡的橄欖綠色,描金漆的花紋,似乎回到了1900年巴黎萬國博覽會時,法國輝煌的美好年代。說到此,為巴黎到手的2012奧運飛到倫敦那個沒有味覺的地方去默哀一下。開幕於1862年的Laduree象徵著那個年代的法國風情,店裡的裝潢也是走華麗風格,從店員的服飾開始到陳列的甜點,都是走傳統法式風情,想體會傳統法式甜點的人Laduree應該是第一選擇。另外提的一點,Laduree位於雙叟咖啡附近的總店,也是號稱巴黎第一家的Salon de the(就是同時賣甜點跟咖啡飲料的店)。
什麼是好吃的杏仁小圓餅,這家店作了最佳的示範:杏仁粉作的外皮,外殼要酥酥的,但是咬下去要有彈性,同時要有兩種口感,內餡則是柔潤,香氣口感甜度都要恰到好處,當然內餡要濕軟適中,跟外面的杏仁餅形成絕配,而杏仁餅中的淡淡杏仁味,與加在外皮中的香料,與內餡的味道的搭配,就是各個師傅大顯神通的地方了。Laduree的杏仁小圓餅在巴黎這個名店林立的地方,還是保有他的王位。

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