終於寫到下了...........
（快要寫不下去了，文筆不好，還要打字，下次不寫這麼長的文章了）

 這是當天另一道主菜：用香料處理的雞肉，商業套餐還是很仔細的把香料放到皮與肉之間，這樣處理出來的雞肉有股特殊的味道。當然摟，火後就不用說了，肉質鮮嫩不會過乾，已經非常棒了，真希望能吃吃這家餐廳用布列斯雞煮出來的雞肉，光想像的就想流口水。


(Tarte Feuillete aux Pommes et Cannelle, Sorbet Fromage Blanc Cardamone)

甜點上來了，很貪吃的R對甜點蠻挑剔，畢竟吃多了PH，沒有一點點創意或特色的甜點R都會很失望的。甜點一上來，就沒失望，『一熱一冷』，『一酸一甜』，好樣的，架勢真棒！突然很感激米其林，用星星鞭策這些餐廳，讓他們不敢隨便來，就算是中午套餐也是夠精彩！左邊是熱的蘋果塔，這是很標準的法國傳統甜點，下面的餅皮酥脆略鹹，肉桂味明顯但不會過重，他做的非常的好；烤蘋果塔通常不夠美觀，因此他以立體的方式堆砌上面的蘋果，看起來很特別而賞心悅目。右邊則是冰的白Cheese冰砂，冰砂通常是用水果做成的，強調爽口，這個用Formage Blanc做出來的冰砂真的是特異獨行，沒有白Cheese的油膩確有那種柔順的感覺，一種介於冰淇淋與冰砂間特殊的口感！兩個點心上面插著的餅乾味道很香，重要的是這樣一放整道菜的視覺上的立體感就出來了。盤子上的畫花則是用百香果，還有百香果籽呢！在法國，百香果可是非常非常珍稀的水果，也不是常用在料理中。



甜點不小心的，當日甜點跟套餐點的甜點重複點了。不過這個排盤覺得有『日本禪風』個感覺：兩個甜點以『橋』相接起來，像是河的兩岸，醬汁緩換從『橋』下流過，旁邊『粉紅』的杏仁糖，像是早春的櫻花開滿河谷。同樣是蘋果跟麵粉，這邊做出來的反蘋果塔，一樣是老式法式甜點，也同樣有不上像的問題。不過這家做出來的就真的是漂漂亮亮，吃起來賞心悅目。


(餐後小點）

這餐真的是吃得非常滿足，不管是價錢，服務，手藝，餐廳氣氛都無法挑剔。要帳單的時候，沒想到還端上來餐後小點，真是太貼心了.........再強調一次：這是28歐的商業午餐，可是這個陣仗可真是隆重。三角形的那個是炸蘋果派，餅皮非常的薄。雖然兩道甜的都是蘋果，但是調理方式不同，手法又好，一點都不會有重複的感覺。

正在吃的時候，看到一個黑黑壯壯的大漢，穿著廚師袍粗手粗腳的跑出來，悄悄的問了一下服務員說：這是你們的主廚嗎？！
『對，他是我們的主廚之一』
『妳們餐廳有雙主廚，這很少見，他們兩個間怎麼協調？』
『他們一個買菜，另一個煮菜；然後每週輪著做』
『所以不會同時在廚房摟！』
『對』
沒想到這，我們剛剛吃得那麼精緻的菜，竟然是眼前這個大塊頭作的，真是不能小看......
唉啊！真可惜，後來要到菜單的時候，主廚已經跑得不知道去哪了，不然應該要個簽名的。

後來跟這個服務員聊開，因為吃的非常滿意，我大力的稱讚說好。
『你們能拿到GM十五分，真的是非常厲害！』
『過獎了，不過我們是十六分，不是十五分』
『啊！不好意思原來是十六分，失敬失敬。你們是什麼時候開業的？』
『我們是2002年開業的』
『真的嗎？！我看你們2003就拿到一星，也就是說你們只花了一年就拿到一星？！』
『仔細的說，我們只花了八個月拿到一星』
閒談間，雖然還是一樣謙恭禮貌，卻看到在他臉上流露出的專業驕傲與自信。

這真的是完美的一個晚春午後啊！

後記：
後來查了資料，這兩位廚師原來是來自於同樣位於第七區的三星餐廳『L'aprege』，因為感情很好，聯手在這開了這家餐廳。另外，以八個月的速度拿下一顆星，這是非常快的速度。