在法國旅遊，長距離的移動方式只有兩個：自己開車與搭SNCF的火車。

SNCF是法國鐵局的縮寫，法國目前只有這家大眾運輸的鐵路公司。法國的鐵路運輸發達，高速鐵路網密集，地區鐵路幾乎可以到一半以上的小城市。所以對於一個人旅行來說，搭火車是首選。
法國國鐵網頁 www.voyage-sncf.com

『路線』
法國的鐵路基本上分成四種：高速鐵路（TGV），城市間鐵路（Corail），區域鐵路(TER）與國際線(Eurostar, Artesia, Thalys)
高速鐵路TGV：法國以巴黎為中心，到東南西邊，大約都在6-700公里之間，這距離下，時速達到320km/hr的TGV就非常的實用。
高速鐵路在法國統稱作TGV，是目前世界上商業運行最快的鐵路系統，其中最高速的部分約300KM，其他非專用軌道上TGV則會降速到兩百公里以下行駛。
目前幾條TGV高速線以巴黎為中心點：
『地中海線』巴黎到馬賽Marseille，全程約三小時，之後延伸到尼斯Nice。
『太平洋線』巴黎到Tours為全速線，之後延伸到Bayonne。另外有一條到布列斯特Brest，不過僅有巴黎到Le mans附近為全速。
『北部線』巴黎到Lille，約一小時。
『東部線』巴黎到史特拉斯堡Strasbourg，預計2007年6月通車，目前到Nancy為全速段。
除了全速段以外，除了中部區域，像是Limoge或Clerment-Ferrant外，整個法國都以TGV相連，不過速度來說相對慢些。

城市間的交通，除了TGV外，由城市間鐵路Corail連結，這種車的速度就比較慢，以巴黎到土魯斯Toulouse為例，需要近乎六小時。不過好處是票價相對便宜。

另外有區域鐵路TER，負責區域間的短距離移動，像是南法Aix與馬賽間的交通，或是巴黎到凡爾賽間，都有類似的TER。

國際線中，法國與附近的國家都有國際鐵路連結。
『英國』：Eurostar，票價資料請上www.eurostar.com。
『比利時，荷蘭，與德國北部』：Thalys，票價資料請上www.thalys.com。
『盧森堡』：沒有特別的成立像是 Eurostar或是Thalys等新公司，票務由SNCF負責
『德國』：除了到北部科隆等是Thalys高速鐵路，其他都是Corail等級的鐵路在跑。票務可以上SNCF網站查尋。不過隨TGV東部線開通，這條交通會有新變化。
『瑞士，義大利』：沒有成立新公司，巴黎到日內瓦與巴黎到杜林Turin與米蘭Milan有TGV行駛，另外有車到羅馬與威尼斯的跨國夜車，這條跨國路線統稱Artesia。票務由SNCF負責。
『西班牙，葡萄牙』：有很少的車輛會由巴黎到這兩個國家，另外也有車從西班牙到南法，票務也由SNCF負責。

『車種與艙等』
TGV：分頭等與二等，對號入座。頭等為一排三個座位（2+1）二等為四個座位（2+2）。會有餐車與空調。值得一提的是，只有某些地中海線與往Lille的TGV一等車廂中有充電座，另新的東部線可能在頭等也有（還沒開通不確定）。

Corail：分頭等二等，對號入座。通常車輛較舊。有些車廂還有包廂存在。另外有新的Corail稱作Teoz，跑巴黎往中部與東部地區，是新設計的內裝，非常漂亮值得試試看，他的頭等座位上有插座，車上並有簡單的販賣機。

TER：分頭等與二等，採不對號入座。

跨國列車：Eurostar與Thalys均為TGV改裝車廂，服務水準類似。

夜車：通常分為座位，臥舖。座位常不能改變角度。臥舖分成二等，六人一間，一等以上則非常複雜，四人一間。跨國車輛甚至提供兩人一間甚至一人一間的『夜間旅館』，有公用浴室與廁所並提供早餐。跨國路線夜車主要往義大利（威尼斯，羅馬），德國（慕尼黑，柏林，漢堡）與西班牙。值得注意的事情，跨國夜車會集中檢查護照，並且會有海關檢查。

『票價』
SNCF計算全票的方法，是每一個旅程根據車種有一個基本費，然後每公里隨車種不同另外加價。所以根據這算法，同距離TGV會比Corail貴，Corail會比TER貴。另外，因為有機本票價，同距離直達車會比轉車便宜（轉車要多付基本票價）。另外全票價錢還隨著時間分成一般與尖峰時段，以巴黎馬賽為例（2007年價錢），這兩種時段價錢分別為76.8與94.0euro。還有當然，頭等比二等貴，貴大約一倍。

基本上沒有人會買全票的，因為實在是貴，SNCF跟台鐵均一票價不同，充滿各種特價票。SNCF的票價是一整個複雜，想要便宜的車票有以下三種可能：1.特價，2.早買，3.低於25歲。

以下是本文章精華，請注意：

SNCF的特價票種，我自己分類成X種
A.年紀身份：SNCF根據年紀，把乘客分成三種，未滿26歲，26至60歲，60歲以上。26歲以下與60歲以上，直接享有25％減免，但是販售數量有限，所以不一定買得到，另外遇到查票的時候，需要同時出示年齡證明文件（護照）。這種票跟全票一樣可換可退，就算是過了出發時間都可以退票。

B.會員制：SNCF對於常搭火車的人推出類似會員制的卡，辦卡可以有特別的折扣。

這兩種身份可以買年輕卡12-25（Carte 12-25)或是senior卡，憑身份證明文件可以到櫃臺購買，需要有照片，這張卡有效期限一年，購買期限是你在26歲生日前（前一天都行），憑卡可以 有50％的折扣，不過同樣的，票的數量有限，需要早點訂，另外此卡需要在搭車的時候隨身攜帶，查票的時候要同時出示。SNCF新推出兩三年的措施，26- 60人可以購買『Abonnement Fequence』，憑卡可以有25％的優惠。

1. Carte de 12-25
給12-25歲的年輕人使用，只要在你年滿26歲的前一天辦理都是有效的。卡費49歐元（2006年），有效期限一年。
有了這張卡，所有路線保障25％減價，非尖峰時段有時候還可以買到50％減價（數量有限）。
買票的時候不需要出示卡片，但是搭車的過程中需要隨身攜帶給查票員看。
這對於來長期自助旅行的人來說非常值得考慮。
2. Carte de Senior
跟上述一樣，只是購買身份變成60歲以上。
3. Carte de Escapade
這是給26-59歲的成人新推出的，卡費是99歐元，有25%的減價保證，最多有40％的優惠。
但是需要在來回過程中有有過一個週末夜（星期六或日），並且超過200公里以上。並不十分實用。
4.其他還有家庭卡跟幼兒卡

這些票票跟全票一樣可換可退，就算是過了出發時間都可以退票。理論上可以購買當天出發的票。

C. 特殊限制票種
1. Découverte Séjour
兩點來回車票，去程與回程中間含括一個星期六或星期天晚上，就可以享受此票種，不過限制是只能買離峰時段，並且車程超過200公里以上，理論上享有25％的優惠。
2. Découverte à  Deux
兩點來回車票，兩人以上同行，非當天來回，就可以買這種票價，有25％的優惠。

注意，這種票的購買方法是選票的時候要買來回才會出現，而且這種票數量有限，賣完就沒有了。另外這種票可以退跟換票，但是僅限出發前，一過出發時間就便廢票。另外要退票的話，必須是來回都退，不能用了去程以後要退回程票。理論上可以購買當天出發的票。

D. Prem's 與 IDTGV
Prem's
這是最值得買的一種票，從出發日期前三個月到一週前都可以買這種預購票。
這種票包含的車種很多不過主要都是TGV與Corail，某些國際線也可以。這種票的優惠從Corail從10歐元起，TGV從15歐元起。票價不一定。當然是越早買越便宜，不過某些熱門時段或是假期，就算是早買也便宜有限，廣告上那種最低價票，通常需要非常早就買，而且出發時間集中在星期二到四之間，週五到週一減價幅度有限。
最大的缺點，這種票不能改也不能退，只適合確定旅遊計畫的人。

IDTGV
IDTGV是新的票種，是限於某些城市間的固定班次。他跟一般車票有很大的不同。
1.可預定六個月到出發當天的車票，票價是浮動的，越早買越便宜。號稱有19塊巴黎到馬賽的價錢。
2.只能在網路上買，而且車票必須自己用印表機印出來。
3.車票上有搭乘者姓名，搭車的時候需出示身份證明。
4.不能退票，但確定印票前，並且在出發前一天以上，可以換票與搭乘者資料，但是需要付費（不能網路換票）。

E. Dernière minute
最後一分鐘票。每週二從凌晨一過子夜。SNCF網站上會推出週三到下週二間的特價車票。
包含頭等跟二等票，價錢是原票價的一半，包含TGV跟Corail還有一些夜車。
缺點是出發與目的地都是他給定的，只有少數的選擇，而且一推出，週五週六出發的票馬上會賣完。
這種票也是不可換不可退的。

看完那麼多，有人一定會問：那怎樣買才划算？！這沒有辦法給答案，因為太複雜了。
Prem's跟IDTGV是最便宜的選擇，只要你知道自己的行程，提早兩個月以上買，並且避開某些熱門假期，這絕對是最便宜的選擇。不過這種票不退換，一旦計畫趕不上變化，那就全部作廢，不過他的優惠便宜還是建議考慮一下。
如果是年輕人，想長期在法國自助旅行或是遊學，甚至是留學生，12-25％卡是非常值得考慮的選擇，因為這種票的自由度，是需要越早預購才能買到便宜的Prem's跟IDTGV所比不上的，雖然這樣買可能會略貴些，不過還是值得考慮。
另外如果只搭一次長途火車，但是想自由一點的話Découverte à Séjour 是可以考慮一下的，有省總比沒省好。

『鐵路Pass』
對於旅遊者來說歐洲多國鐵路Pass或是法國單國Pass提供了一種選擇。
Pass的使用在許多旅遊網站中都有解釋，加上自己已有多年不用Pass，這邊不討論Pass的使用方法。
值不值得買Pass？
Pass使用最大的好處就是自由，最大的缺點就是價錢。
Pass只需要使用前填上使用日期就可以搭車，不像提早買特價票這樣被綁死死的時間，提高旅遊自由度。不過Pass的價錢相對於某些特價票，每天需要2-3千台幣的成本真的很貴，尤其Pass搭乘TGV還需要一筆訂位費，另外夜車還要加錢，而且還不少錢。
法國Pass的超值程度不高，頂多買到點自由吧。

誠心的建議是，在規劃行程的時候，考慮一下自己行程的自由度，移動距離。
如果是25歲以下長期旅行，而且沒有要買兩人以上同行Pass的可能，可以估計一下自己需要搭幾次長距離火車，查詢一下票價，以50％的票價計算並加上50歐元左右的年輕卡價錢，就是火車交通的費用，這種價錢很可能比Pass便宜（計算Pass的價錢時，別忘了考慮上訂位費或是夜車費用），加上可退可換的優惠，所以不太需要考率Pass。因為可換可退的特性，建議提早把票都買好，這樣幾乎可以保證買到50％的特價票，頂多到時退票（幾乎沒什麼手續費）。
另外可以試著看看Prem's跟 IDTGV的價錢，如果真的便宜很多的話，還是可以考慮一下的。

25歲以上的經濟型旅行者，Prem's跟IDTGV是首選，切記，一旦決定旅行計畫，馬上訂票，並且避開在週五，週日與週一搭乘大距離火車，因為這幾天票價偏高。

『訂票取票』
SNCF的車票大部分都可以線上預定，你只要在SNCF網站買好票，有幾種取票方法
郵寄
如果你有在法國的地址（朋友或是旅館地址），並且你訂票時間離出發還有三天以上，在線上付款之後，SNCF可以把票寄給你。這種方法還蠻不錯的，通常寄票非常有效率，如果沒寫錯地址什麼的，在隔天就可以拿到了。不過萬一沒有收到，SNCF的官僚會讓你頭痛一陣子。

自行取票
SNCF的車票，可以在所有SNCF車站，或是他的店面（不要懷疑，他們是有店面的），或是有自動提票機的地方拿票。
如果選擇線上付款，到這些地點，可以用當初付款的卡片，搭配線上付款時候所給你的編號取票。如果是用櫃員機取票，非晶片卡有時候刷磁條會有點問題。

如果沒有選擇線上付款，而是取票時付款，那訂好票的時候，會給你一個編號，讓你在『出發時間一小時前』或『訂票時間後約一兩週時間』內到櫃員機或櫃臺付款取票，如果沒有在期限前付款取票，則訂位就會被取消。

自行印票
Prem's，IDTGV跟 Dernière minute這些不能退票的票種提供一種很特別的服務，就是可以自行印票，很簡單，當線上付款以後，她有個選項說可以自己印票，你就印出來，用這張紙搭車就可以了。其中IDTGV是限用自行印票的方式，不提供其他的取票方式。

另外，也可以自己到車站或是櫃員機買票，或是電話訂位。櫃員機的話，車站的櫃員機分成藍色跟黃色，藍色是賣區域火車TER的車票，這種票不分班次，購買後兩個月可以用，不過他票價分藍白時段，價錢不一樣，不要買便宜的去搭貴的，是會被罰錢的。黃色的櫃員機則是賣TGV或Corail的票。櫃員機都有多國語言選項，都有英文可以選，這種櫃員機不一定吃磁卡，要注意。如果不確定，最保險是去櫃臺買，但是常需要排隊花上很長的時間，十幾分鐘半小時是跑不掉的，而且櫃臺人員常沒耐心幫你挑選最便宜的價位票，需要自己說明自己要買什麼，通常櫃臺人員的英文都不怎樣，如果不會法文，請把要買的時間，票種，人數，目的地寫下來交給他，以免雞同鴨講。不過要注意，很多特價票只有限網路上才有，像是IDTGV。

『搭乘』
法國火車站跟台灣一樣，車班的月台是不固定的，通常當天出發前幾小時才會公布在看板上，有時候甚至出發前十分鐘才公布，要注意一下。
最重要的，法國在月台上並沒有驗票員，不過所有的票在使用前（除了自己印的以外），需要在在上車前自行上打票，這種打票機小小的黃色的，在車站入口或是月台上都會有。沒有打票的話，被車上查票員查到視為沒有票，請注意。

查票員跟台灣也是一樣，會在發車的時候巡一次車廂，如果有票務上的問題（買錯票或其他問題）可以跟他反應，之後查票如果有問題，通常就會罰錢了。

至於遊客比較關心的，就是儲物櫃，法國規模大一點的車站，都會儲物櫃，有些是自助式的，不過很大一部份是人為管理的，這些就有開關門時間通常晚上九點十點就會關門。

米其林紅寶書的傳言，在二月二十一日米其林官方的新聞稿公布終於劃下句點。今年的變動，大致不出於之前Simon所預言的一樣，不過變動之大也是令人震驚。相較於過去兩三年，大約都是一家餐廳得到三星，今年三星餐廳則是五上五下：

新的三星餐廳：
Anne Sophic Pic的 Pic (Valence)
Yannick Alléno的Le Meurice (Paris)
Frédéric Anton 的Le Pré Catelan (Paris)
Pascal Barbot 的L'Astrance (Paris)
Jacques Lameloise的 Lameloise(Chagny, Saône-et-Loire)

（今年的贏家，Le Pre Catelan)

失去三星三星的則有：
Taillevent (Paris-Alain Solivérès)
Le Cinq (Paris-Philippe Legendre)
La Ferme de Mon Pere (Marc Veyrat)
Buerehiesel (Strasbourg-Antoine Westermann)
L'Esperance (Vezelay-Marc Meneau)

(今年的爐主，Taillevent）

跟預期的一樣，Pic的女主廚Anne-Sophic拿下了第三顆星，這是四十年來從沒發生的事情，就算在整個米其林的歷史上，也僅僅只有四位三星女主廚。Anne-Sophic也算是奇女子，來自於顯赫的廚師家族，家族餐廳保有米其林三星長達六十年。Anne-Sophic是念管理的，直到二十二歲，後回家接下家裡的餐廳，當然，也丟掉了第三顆星星，在多年後，就像是中文報紙說的一樣『公主的復仇』，又把三星拿回來了。

之後的Yannick Alléno，Frédéric Anton與Pascal Barbot則不出大家所料拿下三星，不過有爭議則是Jacques Lameloise，這家老牌餐廳，保有三星多年，丟了第三顆星，當時大家論就是有點才華老去，今年則是莫名其妙的再把三星拿回來，這個新聞在費佳洛報公布的時候，網路上一堆言論都指出，這家餐廳除了裝潢還有三星，盤子裡面的東西早就沒有三星的水準。沒有人知道為什麼他可以拿回第三顆星，這個故事跟之前Marc Meneau所說的也一樣：『我的餐廳在莫名其妙的狀況下丟了第三顆星，幾年之間我以淚洗面，但是在什麼都沒有做的情形下，米其林又還給我了第三顆星』。說到這個，就讓人覺得米其林的評鑑制度有種『溫情』『名氣』主義，Paul Bocus餐廳的菜單已經多年沒動，很多去吃的饕客也不吝嗇的表現出失望的評論，連Gault Milieu都不忍心繼續評分，給予那種不與評價的等級，但是他的三星看起來還是穩的不得了。

丟掉三星的五家餐廳中，La Ferme de Mon Pere，Buerehiesel與L'Esperance都是因為原來的廚師/所有者將餐廳頂讓，所以根據米其林的傳統，予以除名。比較震驚的，連續保有三星長達33年的Taillevent丟掉了第三顆星，Taillevent可謂是今年的『爐主』，原本是今年要慶祝開店60週年，沒想到生日變祭日，被米其林拿來祭旗，看以後哪家三星餐廳敢接旅行團。這個霉運也掃到他們的前主廚Philippe Legendre身上，他跳槽到Le Cinq後在2003幫餐廳拿到第三顆星，結果在這兩家餐廳今年雙雙下台一鞠躬，把星星還回去了。歐！順道說一下，台灣某家飯店也被掃到颱風尾，轟轟烈烈辦了『法國米其林三星Taillevent美食饗宴』Alain Soliveres來台的餐宴，今天開始一連五天位子現在也訂的滿滿的，不過現在活動不知道是否應該改名成『法國米其林前三星Taillevent美食饗宴』，不知道現在『阿朗兄』心理有無調適過來？！希望台灣某些白爛記者不要跑去，擠在餐廳門口問阿朗『你親手終結Taillevent34年的三星霸業有什麼感想？』『阿郎，你對於三星回不來了有沒有心理準備？！』『你把三星丟掉了，有打算學貝納.拉叟學長一樣自殺抗議嗎？！』

至於比較值得爭議的，就是去年米其林新增了一個『三星展望』等級，其中列了七家可能拿到三星的餐廳。在這個七家餐廳中，三家餐廳順利升上去三星，不過呼聲最高的兩個主廚分別是2006與2007 GM年度最佳主廚的Thierry Marx與Jean-Francois Piege則雙雙槓龜，這兩位算是新一代新銳名廚，論名氣應該不輸於Yannick與Frédéric，要比上電視次數之多大概也不會輸政治人物。『得罪方丈還想走？』，不知道是不是米其林的對他們得到GM年度廚師的報復，小仔，看看Guy Savoy跟Olivier  Roellinger吧，他們可是撐了十幾年才三星呢。不過另一個好玩的：Nicolas Le Bec這個之前GM年度廚師，則在今年被米其林偷偷升上了兩星，想當年他拿到年度廚師的時候，米其林還不知道有這個人勒。

剛好在去年(2006)，去了六家這次參與三星升降大混戰的餐廳，感受到他們不同的風格。

Les Ambassadeurs-Jean Francois Piege（三星展望-->持平）
這家餐廳說架勢絕對是三星，光看他一上來六種Amuse bouche，前菜與主菜也極有水準，而且他的甜點特技『蛋白霜』，實在是沒得挑，整個用餐的感覺會讓人回到太陽王時代的紙醉金迷中，自己就像是太陽王，一切都是這麼奢華。重新裝潢的餐廳，全部換新的Bernardaud餐具，訓練有素的服務，要求到最仔細的地方，爭取三星的野心充分表現出來。拿三星是遲早的問題，只是他要等多久。

Taillevent-Alain Solivere（三星-->降為二星）
Taillevent三十三年來，名廚來來去去，三星始終不掉，秘訣不在廚師，在於他們的管理與服務。『無懈可擊』，相較於其他三星，他們的服務可以用『精確』來形容，稍微一點動作，服務生馬上靠過來服務，水杯的水永遠不會少於一半，眼角永遠盯住餐桌上的一舉一動。與其說是享受這一餐，不如說是參與了一個儀式，像是在愛麗榭宮的外交晚宴上，一切都需要那麼完美與高雅，不管是服務生，還是用餐的我們，絕對不能犯一點錯誤。菜色就就跟他們網站上強調的『簡單是最好的方法』，真的是簡單，不過上好的材料加上大廚的處理，還是令人讚嘆。不過，就是有那一點點遺憾，會有點『就這樣嗎？』的感覺。之前看Blog上面大家對Taillevent那種推崇，自己去了以後會有點失望，不是說不好，而是我們會期待更好。

Le Meurice--Yannick Alleno(三星展望-->升上三星)
這個就在Les Ambassadeurs不遠的餐廳，就條件來說，真是Ambassadeurs的兄弟：同樣都是豪華旅館用來做招牌的餐廳，兩家都走『美好年代』那種奢華風格，主廚都是當代法國新生代新銳，而且都是挖來拿三星的。餐廳本身，裝潢還是令人印象深刻，但是有點老舊，畢竟他不像Ambassadeurs一樣剛裝修，主廚Yannick跟Jean-Francois比起來也是缺乏了那種奢華感，簡簡單單的風格，比較類似Alain Solivere，不過他連盤飾都簡單。不過ALAIN對食材的要求，可以從他的菜單上看出來，每種肉魚生鮮，都不忘附註『野生捕撈的』『BIO有機養殖』。還記得服務生推薦的主菜『迷蝶香烤羔羊排』，端上來的時候實在有點嚇到，因為看起來像是一般小餐廳都能拿出來的樣子，不過吃下去以後，我只能說『此生難忘』，要說簡單是最好的方法，我想Yannick表現的更好。

除了羊小排，在這也見識到法國餐廳中最好的服務，關於這個經驗，還是下次另寫篇文章詳述，相較於Taillevent那種嚴謹的服務態度，Le Meurice那種充滿智慧，溫馨，與不卑不吭的服務態度，令我難忘，我想光這兩點，躍升三星也算合理。

（剩下三家掰不下去了，下次繼續掰好了......）

如果你想要有自己的三星餐廳，現在是好機會！



位於巴黎東南方Vezelay的一家老牌三星餐廳L'Espérance，現在被法國法院裁定要出售。從現在開始三個月，老闆同時也只是三星主廚Marc Meneau需要找出一個願意購買的買家讓這家餐廳經營下去，不然分開賣掉這家餐廳的產權。

Marc Meneau這家三星餐廳有輝煌的歷史，從1983年這家餐廳獲得三星來，雖然曾經短暫丟掉他的三星，一直是布根地美食的重鎮。在另一本有名的Guide Gault Millau，L'Espérance曾經多次拿到19/20的超級高分。就算在今天，他在GM上面還是有18分的超級高分。另外，Marc的多角經營，餐廳本身也是一個高級度假旅館，附近還有一個18洞的高爾夫球場。在這個餐廳不遠處的小鎮上，就是知名的聯合國教科文組織認可的世界遺產Vezelay 教堂。


（餐廳附屬的旅館）

不過這家餐廳在2006年年中爆發醜聞，Marc的公司沒有付給員工的社會補助（類似台灣公司要付的退休金與勞保金），被當地稅務單位告上法庭。在今年一月八日，法庭正式裁決沒有能力支付的這家公司，必須有金主願意接手，不然就要賣掉這家公司名下資產來繳稅。Marc有三個月的時間找到願意接手的人，不然這家傳奇的餐廳就下劃下句點。


（老闆Marc Meneau)

如果你是個美食家，想要有自己的三星餐廳，現在是好機會.......
有興趣的人，可以參觀他的網站
http://www.marc-meneau-esperance.com

事實上，三星餐廳雖然吃一餐非常貴，但是經營上也非常的困難，因為相對要付出的成本的非常高。真正賺錢的三星可能不多。
大廚都需要找出補貼的方法.....像是開附屬旅館是一個常見的方法，不然就是附屬在世界知名的豪華旅館下，以旅館的招牌作為存在的價值。另外主廚出來開小餐廳補貼大餐廳，辦宴會等等也都是一個維生的方法。最有名的就是Lucas Carton，由於無法負擔三星的盛名，主廚Alain Senderens自動放棄三星餐廳，把原來三星餐廳搞成新潮高級酒館。有時想想，三星餐廳經營上有時也只打腫臉充胖子呢...........

這是不小心在網路上發現的一個猜謎遊戲。考考大家對於酒與食物搭配的認識有多少！

作者Emmanuel DELMAS是一個侍酒師，他有一個自己的網站http://www.sommelier-vins.com/，他曾經在幾家蠻知名的餐廳工作過。我自己玩了一下，覺得他的題目難易適中，還蠻有挑戰性的。所以R特別徵求DELMAS的同意，翻譯出來，讓大家玩玩！

遊戲方法：
總共有十題，每題有三個選項。所以亂猜的話應該會有三分。
請想參加的朋友，用留言的方式寫下自己的答案，答案形式請寫成1.a 2.b 3.c.........每天R有空的話會上來宣布得分！
（這會不會太慘忍了？！不要擔心，R自己分數也沒幾分...................）
過一週後，R會宣布答案，到時有興趣的朋友也可以討論一下這樣的搭配是不是你心中最好的選擇！
如果玩得人太多的話，我會想其他的方法宣布答案，請大家自己上來報自己的分數摟。

因為這是DELMAS好心提供這個益智問答，請在回中文寫上答案的同時，同時貼下面這句『Merci Emmanuel』，他說他會上來看歐！
(We thank for Mr. Delmas provided this intereting Quiz, please wirte down your answer with this sentence 『Merci Emmanuel』)

問題 1 
什麼酒最適合搭配鵝肝與甜煮大黃？
a.       1995年的Riesling晚收型甜酒
b.      匈牙利的Tokaji Essenzia甜酒
c.       2005年Sancerre的不甜的白酒

問題 2 
那個時候最適合吃鵝肝 
a. 當作前菜，在一餐中最開始的時候 
b. 開胃小點 
c. 在主菜後面，甜點之前

問題 3 
什麼酒最適合搭配巧克力火鍋？ 
a.       1996年自然型的甜波特(Porto)酒 
b.      1999年的Jurançon的甜酒 
c.       1969年波瑪(Pommard)的紅酒

問題 4 
什麼酒最適合搭配crottin de Chavignol(山羊乳酪)？ 
a.       1996年梅鐸(Médoc)區的中級酒莊（cru bourgeois）紅酒 
b.      1995年Tavel型的玫瑰紅酒 
c.       2004年Sancerre的不甜的白酒  

問題 5 
什麼酒最適合搭配洛克弗乳酪(roquefort) ? 
a.       1995年蘇玳的自然甜酒 
b.      Muscadet型的白酒 
c.       Languedoc型的紅酒 問題 6 

問題 6
什麼酒最適合搭配小羊肉？ 
a.       柔潤清淡的紅酒，像是2003年村莊級的薄酒萊 
b.      1998年的Pauillac紅酒 
c.       很順(fluide)的紅酒，像是2001年的poulsard du Jura 

問題 7 
什麼酒最適合搭配硬水煮蛋與美奶滋？ 
a.       白酒 
b.      紅酒 
c.       不適合配酒  

問題 8 
什麼酒最適合搭配魚？ 
a.       濃而豐富的酒，像是2003年的Bandol 
b.      複雜型的紅酒，像是2000年的St Julien 
c.       柔和的紅酒，像是1998年的Sancerre紅酒 

問題 9 
什麼酒最適合搭配反蘋果塔(tarte tatin) ? 
a.       Jura地區的黃酒(Vin Jaune) 
b.      Jurançon的甜酒 
c.       Pauillac的紅酒 

問題 10 
那種酒適合作為開胃酒？ 
a.       甜白酒 
b.      香檳 
c.       自然型甜酒

大家加油摟！？

Baba是一種法式的甜點，
Clara名人寫了篇關於Baba的文章，引起我的興趣，去查了一下BaBa這個甜點的歷史。

Baba是一種蛋糕，浸在蘭姆酒與糖漿中，是一種非常傳統的法式甜點，不過他可是有著複雜的歷史。

BaBa跟百年後的居禮夫人一樣，都是來自於波蘭，在法國茁壯成名。BABA這個名子也是波蘭文來源，babka。意思是老婦人。
                                                                              
Baba怎麼來的，他很可能是跟Stanislas一起來到法國的。
Stanislas原是波蘭國王，但是在一場戰爭中，失去他的領地，流亡後跑到LORRAINE地方，在這邊定居下來，他的女兒跟法王路易十五結婚，他也成為法王的岳父。
他從波蘭帶來了法國的皇后，與廚師與甜點師傅，Baba就是這樣來到法國。

身為甜點，在1767年，一封DIDEROT寫給 Sophie Volland 的信中，第一次出現BABA這個字。在一本1806年出版的書中，也提到說BABA是Stanislas引入的。不過到現在這時為止，可以考據的資料中BABA都是一種乾的蛋糕。
                                                                               
到1839年，出了一份食譜，上面仔細記載了BABA的作法，頗類似今日的作法！有趣的是，他註明說：『STANISLAS他們常常以甜酒或是tanaisie當成沾醬搭配BABA食用』不過也有人推測他們是搭配TOKAJ，一種匈牙利的甜酒，到現在一家推出號稱STANISLAS時代菜單的洛林餐廳，他們的BABA還是沾TOKAJ呢！這是第一次BABA跟酒扯上關係的文字紀錄。
                                                                               
不過RHUM跟BABA的關係，則是來自巴黎一家很有名的甜點店，Stohrer，這家到今天還營業的甜點店，其實就是Stanislas嫁女兒的時候，一起前來的甜點師傅在巴黎所開的店！那些甜點師傅的後代早在1835年，就開始把BABA泡在RHUM酒中，成為今天BABA的樣子，而風行世界！

大家都說巴黎扒手很多，根據不負責任調查，十分之一的台灣旅行者都有被偷過的經驗。聽過一個很悲慘的台灣旅行者的故事，他們在蒙瑪特被扒手扒掉錢包一枚，去報警的過程中又被扒一次，報案完後回旅館在被扒一次。

最離奇的一次，是在蒙瑪特附近，朋友來巴黎玩，兩個人在地鐵上聊天，聊到一半，看到阿拉伯扒手團上車，趕快報給朋友說小心一點，阿拉伯扒手團很好認，一團四五人，上車的時候會分別從不同門上車，上車以後，會用手勢跟眼神溝通回報有沒有『肥羊』，如果有的話，他們會開始擠到那附近，如果沒有的話，他們會馬上下車到下一個車廂。扒手團過兩站以後，好像沒有找到目標，下了車，我正在跟朋友解釋巴黎地鐵治安很糟糕，要小心的時候，旁邊一個法國女生對我擠眉弄眼，暗示『後面後面』，一驚之下回頭，看到一個7-80歲，滿頭白髮的『阿媽』，正在把他滿佈皺紋的手伸到我朋友包包裡面，我跟朋友驚訝下巴都快要掉出來，連話都說不出來，更不要說阻止，看到我們發現，她就慢慢的把手伸出來，然後慢慢的把頭轉開，看著窗外。剎那間變的好尷尬，車上的人看著兩個亞洲人，兩個亞洲人看著那個白髮老婆婆，該不該叫警察呢！？

其實叫警察也不一定有用。

前幾天出門的時候，隨手拿了本中文的旅遊書，在車上看著。沒想到書上的中文，使我這的算老巴黎變成了『菜鳥觀光客』，變成了他們眼中的肥羊。
下了車，正在穿過地鐵出口處的閘門，一個阿拉伯人從左邊的閘門衝出來，跑到我前面蹲下抓著我的褲管，然後抬著頭看著我，無辜的眼神說：你的腳你的腳，不要採到。運動神經反應比較慢的我，還沒搞清楚發生什麼事情，不過他抓褲管的手法實在特別，兩手分別抓著褲管口，平整的抓著邊緣，與其說是在阻止我，不如說好像在幫我量褲管，感覺是『叔叔有練過歐』，有『抓褲管專業』。另外那個無辜的表情也過於平板，實在是太奇怪了！怕我採到你的東西，好歹表情也緊張一下吧！

就是這種不敬業敷衍了事的演技，就算反應跟烏龜一樣慢的我都懷疑起來，他奶奶的，這種『工作』態度，難怪你們只能當『自由業』。

啊！終於遇到了鼎鼎大名的『抓褲管』集團。想當年在馬賽的大陸朋諄諄教誨：『重點不是前面，是後面』。那個銀髮碧眼，壯的跟牛一樣的姓『烏不列』回族朋友緩緩說著：『前面只是吸引你注意，說什麼不重要，他就是要嚇到。當你嚇到往後退一步，撞倒後面埋伏的伙伴，他就會順手扒走你的錢包，由於你撞倒他們，有身體上接觸，錢包被抽出來就不會有感覺。你就糟糕了。』『那天我不知道為什麼，口袋裡放著幾千法郎跟幾百塊美金，就這樣不見了......』

長期以來都沒有忘記朋友的慘痛故事，出門幾乎不帶現金。沒想到他說的故事，在幾年後竟然發生在我身上。
沒時間回想了，停住腳步，然後趕快伸手壓在後面口袋中的錢包，大喊：你在幹嘛！
果然後面兩個人馬上就貼上來了，手也往我身上靠過來。果然是有同夥，人還不少！
我整個人被三個人包在出口閘門，後面兩個人往前擠著，兩側是扶手動不了。
前面那個人還是一直抓著我的腳，整個僵在那邊，還好法國小偷還有基本道德，不會來硬的。不然這個狀況下，幾乎是沒有勝算。
眼看無法到手，前面的人就打圓場說：你腳邊有一包煙，是你掉的嗎？我卡住你是要你不要踩到這個。
我很火大的說『走開，我知道你在幹嘛，我不抽煙，這不是我的煙，不要演戲！』
後面兩個人馬上從我旁邊穿出去，好像若無其事的要出車站。
『抓褲子先生』站起來，讓開了路，但還不死心的演戲（要演不會早點演）『我是為了這包煙，你不要的話我要』
『你還以為我不知道！你們這群小偷！給我出去這個地方』
那兩個人發現演不下去了，就跑去跟『抓褲子先生』講了兩句話，三個人若無其事的離開車站。

我還在氣頭上，但是也有點嚇到，我在的出口是沒有地鐵工作人員，剛剛發生事情的時候，也只有我們四個人，他們如果用搶的，我也是沒有辦法。

正在發楞的時候。另一台地鐵進站了，一些乘客也三三兩兩出站，此時看到一個父親掛著相機，帶著兩個小朋友，看起來是個亞洲觀光客來巴黎玩。看著他們想：你們如果遇到剛剛那個情形，你們也許就沒有辦法跟我一樣全身而退，你們的假期也就毀了。

想著說今天的好心情都毀了，正打算出站的時候：那三位扒手又回來了。我實在很火大，你們才剛剛失風，竟然那麼囂張的回來，你們膽子也太大了吧！不怕我報警嗎？！（事後證明果然是不怕）。我看著那個不知情的爸爸正高興的帶著兩個小朋友走過那群扒手旁邊。
原來犯罪離我們那麼近，只是我們不自覺。
之前看到的報導，受訪的扒手說『為什麼我要當扒手！？你知道當扒手一個月可以賺五六千歐元，你告訴我什麼工作比這個賺得快？！』
想到那個猥褻的阿拉伯人，等下又要拉住某人的褲子，裝出那噁心的表情............
『我不能讓他們毀掉別人的快樂，起碼不能在這裡！』

他們看到我還在，有點訝異，我惡狠狠的看個他們，正在他們若無其事要進地鐵時候，我對他們大吼：
『你們在這邊幹嘛！給我滾出去這裡！』
『先生你搞錯了，為了一包煙需要這麼生氣嘛！？』
『給我滾出去！你們這群小偷！』
這句話說出去的時候，地鐵站裡面兩三個旅客驚訝的看著這三個人。
那位『抓褲管』的有點惱羞成怒，隔著玻璃門跟我對罵。
『你有問題啊！不就是一包煙！』
『你們給我出去，你們這群小偷，不然我要報警歐！』
『你是神經病』
說完他們三人下了地鐵，準備搭車。

我實在太生氣了，小偷可以這麼囂張，這還有法律嗎！
我馬上按下地鐵裡面的對話鈕，跟地鐵工作人員聯絡。

『什麼事啊？！』

『地鐵站有小偷，我遇到小偷』

『歐！你需要去報警！』

『對，我就是希望你幫我聯絡警察，或是維持秩序人員』

『先生你必須自己去警察局報案，說你被偷了，警察局在.........』

『他們沒有偷成，我沒掉東西，但是他們還在車站裡』

『那你還是要找警察，我沒辦法』

『你不能聯絡警察來嗎？！小偷還在地鐵站裡，他們會偷別人』

『.........這不是我們的工作歐，你需要跟警察聯絡』

『你們RATP不是有自己的安全人員，請你聯絡安全人員過來』

他說了一句我沒聽懂的話，但是大意就是不行！

『我說那你廣播一下說，這裡有小偷請乘客小心』

『不行啦！你還是自己去找警察吧！』

我聽的實在是又驚訝又火大，這就巴黎地鐵局時時強調：
『為了大家安全，請大家一起合作，通報不正常情形』
『我們盡全力維持巴黎地鐵的安全』
原來他們就是這樣維持巴黎地鐵的安全，難怪巴黎地鐵的小偷多成這樣。

火大了。我大聲喊：
『我現在遇到小偷，我也跟你們RATP（巴黎地鐵交通局）說了，我現在要你們馬上派人來處理』

說完我就在那邊等.......
一分鐘.
兩分鐘..
三分鐘...
跟我對話的那個工作人員，就在這個地鐵站的另一個出口，他就算用爬的，或是用倒立走，三分鐘也該到了。
五分鐘....
十分鐘......

等到十幾分鐘後，我放棄了！
跟法國的同事抱怨，我被偷了，以及我跟RATP工作人員交手的事情。
意外的，他們對於我被偷深表同情與意外：
『原來巴黎扒手那麼多！』『扒手這麼囂張啊！』
但是他們對於接下來的故事：
『這不會讓我意外』
『你不知道這些公務員的原則嗎？！多一事不如少一事』
『你是第一天跟這些公務員交手嗎？！』

這就是法國的效率.....法國打擊犯罪的決心.......
我雖然不是第一次見識到，但是我還是要說
『法國的官僚比小偷還可怕......』

人年輕的時候，總是會有點神經不正常。

有次半夜，發起瘋來，從台大走回社子的家，從距離來看，那也不算是個挑戰，不過當時身為一個好吃懶做的標準台灣大學生，這樣的確標新立異。不過經過新公園的時候，路兩旁的『朋友』看著我的表情，也算是小可怕。
也曾經在大學宿營，一天走個3-40公里，不過一群人走，除了走的很幹以外，感覺也沒那麼了不起。

後來聽說吾友『狐大』的阿爾薩斯步行之旅，跟狐大比起來上面那個簡直是小朋友玩辦家家酒。才覺得自己實在浪費了青春的狂妄，沒幫自己留下個可歌可泣的紀錄。

想想，唯一能拿出來說嘴的，大概只有一天開了一千三百公里的『巴黎』『聖米歇爾山』之旅可勉強拿出來嚇人。可惜比較偉大的應該是車上的乘客，在彌留的司機開著150公里小時，車飆在伸手不見五指的高速公路上，還能置生死於度外的呼呼大睡。

朋友想回柏林探望家人小孩，搭了他朋友的順風車回去了。不過回程卻沒著落！
如果沒有事前訂好火車或是機票，那巴黎柏林的交通費可能要2-300歐元。
所以他決定：搭便車回來。
神經病！我回他說，你怎麼知道哪一台車要回巴黎？！而且誰會免費載你呢？你不怕流落街頭嗎？！
『嘿嘿』，他冷笑著回答。

他一早就跑到高速公路休息站，有禮貌的一台台車的問『我想去巴黎，有沒有人可以載我一程？』。
當然是沒有人要來巴黎，因此他搭了一台前往科隆的車，再快到科隆的休息站下來，繼續問：『我想去巴黎，有沒有人可以載我一程？』
當然是沒有人要來巴黎，還是問到一台要到比利時Liege的車，同樣的故事，在Liege附近的休息站，繼續問著：『我想去巴黎，有沒有人可以載我一程？』
Oui！有個巴黎人要回巴黎。

聽到這個故事，張大的嘴巴差點和不上來，我說你都不怕有萬一嗎？！
『這有什麼好怕的？！而且這讓我想起年輕時候的感覺。』

唉！那種年輕時候的衝勁到哪去了呢？

德國優質蜂蜜

 
（歐石南蜂蜜）

在PTT的美食版看到有人問『有沒有人知道德國的優質蜂蜜？！』

唉呀！原來『德國優質蜂蜜』名氣這麼大，還傳到台灣去。
以後在也不能豪邁的用手指挖來吃了。下次得用WMF的刀，配上BERNADAUD的盤子，沾點剛出爐的棍子麵包才是。

大概沒有人不喜歡吃蜂蜜吧？！沾了蛋汁剛煎好熱騰騰的『法式土司』，加上蜂蜜真是不錯。簡單一點，冰水稀釋的蜂蜜水，炎熱的夏天中最好的度暑良伴。

在台灣的時候，對蜂蜜的印象，不外乎就是『純龍眼蜜』，似乎好像沒什麼特殊的賣點，偶爾聽說有那種蘋果蜜，不過也難見到。討論來討論去，都是在『不純殺頭』的純度問題上。

記得一年的初春清晨在德法交界的史特拉斯堡，剛剛逛完大教堂，走到旁邊的早市上，有一個老人家的攤位吸引我的注意：攤位上都是蜂蜜，不同顏色的蜂蜜，一時興起跟老先生談了起來，老先生對於這個亞洲人會說法文，還對蜂蜜有興趣，非常高興，大方的讓我嗜吃了各式各樣不同的蜂蜜：在這邊我也找到我最愛的蜂蜜：Sapin松樹蜜。從此，我也開始追逐起不同蜂蜜的風味。

以產地來說，法國有幾個有名的產地：『阿爾薩斯』『普羅旺斯』『科西嘉』。

1.      普羅旺斯：因為這邊有許多向日葵，油菜花的種植，所以蜂蜜的產量不小。此外，這邊有很多地中海植物特有的花蜜，像是薰衣草『lavande』，迷迭香『romarin』。普羅旺斯的蜂蜜也有INAO的IGP認證制度。

2.      阿爾薩斯：阿爾薩斯的『森林型』花蜜非常有名，像是椴樹，或是松樹的蜂蜜，其中產於弗日山區（VOSGE）的松樹蜂蜜還拿到產地管制的認證（AOC）。

3.      科西嘉：整個科西嘉的蜂蜜也同樣的有產地認證管制，這邊的橙花蜂蜜非常有名。

有AOC管制的產地蜂蜜，並不是非常容易找到，像是科西嘉的蜂蜜，我一直想吃到他的橙花蜜，可是在巴黎沒看到過。一個好方法是到當地旅遊的時候，去當地的市集，一定會找到當地的蜂蜜。此外，巴黎各個傳統市場或是農產展，常有鄉下來的蜂農，這時候有沒有AOC來保證品質就不是這麼重要，因為通常市場上都可以試吃，標籤寫什麼都是騙人的，吃一口看自己喜不喜歡最重要

法國的蜂蜜，有根據『花種』或是『環境』這兩種分類：根據花種，常見的有：

向日葵『Tournesol』：

油菜花『Colza』：這兩種蜂蜜的產量佔法國蜂蜜的大宗，不過平凡的出身使他們會標成『蜂蜜』，不特殊指出他們的花種。

薰衣草『Lavande』：這是普羅旺斯地區很有名的特產，花蜜中有很濃薰衣草香味，算是香味很強的蜂蜜。曾在亞維農一家一星餐廳，吃過一個非常特別的烤布蕾，裡面有股淡淡的花香，非常的典雅，後來才知道是用薰衣草蜂蜜調味的。

剩下有幾種比較少見，但值得找一找來試試看的：

栗子『Châtaîgnier』：淺棕色，味道很明顯但是不會很重，有點木頭的味道。

椴樹『Tilleul』：深黃色，味道明顯清香，蠻適合搭配花草茶。

洋槐『Acacia』：顏色偏金黃，味道很清淡，跟一般蜂蜜味道類似。

橙花『Orange』：淺黃色，極淡的橙花味，入口的甜味明顯有一點刺激感。

歐石楠『Bruyere』：偏棕色，酸味比較明顯，入口有一股淡淡的香味，像是普羅旺斯夏季的山區。這樣說有點抽象，不過歐石楠的味道，不就是歐石楠的味道嗎？！

松樹『Sapin』：這是我最愛的蜂蜜，顏色非常的深，入口有強烈的味道，有點類似中藥與甘草味道。家裡有隨時都有一瓶松樹蜜，冬天天冷的時候，含一口在口中，慢慢吞下，感覺非常好。 

（松樹蜜）

以環境來分的話，常常就是以季節跟養蜂附近的自然環境來區分，同常不是同一樹或是花種。像是

春蜜『Miel de printemp』 
夏蜜『Miel d’été』 
森林蜜『Miel de Forêt』

說到優值德國蜂蜜，櫃子上就有一罐，還有一個小故事。實驗室德國朋友來家中拜訪，拿來了一罐蜂蜜當伴手禮，一般的果醬吃完的空瓶裝的，沒標籤，還有一些漏到外面，有點狼狽。朋友說是住在法蘭克福附近的爸爸自己養蜂得到的。吃了覺得味道很好，滑順而沒有任何不舒服的刺激味。


（法蘭克福直送『德國優質蜂蜜』） 

比較驚訝的是，曾經見過一面的同事爸爸，年紀也不小了，怎麼看也不像個身強力壯的農夫。且身為一個醫生的父親，為了生計還要辛苦的養蜂，而一瓶蜂蜜也賣不了幾百台幣，要養家活口，要收多蜂蜜才行啊。想想也真可憐。就覺得這瓶蜂蜜有點那種『血汗農場』的產物，想起大學中通老師劉季倫控訴南非血汗農場的名言的『當在喝CERE的果汁的時候，就是喝南非農奴的血』，實在有點吃不下去。 

直到最近跟同事聊天的時候，他無意說到『我爸爸的別墅….』，我驚訝的問：『你父親不是貧窮的養蜂農嗎？』他聽了大笑跟我解釋：他說我爸爸以前算是個小實業家，賺了一筆以後退休了，退休以後嫌生活無聊，決定重拾年少興趣，養養蜂接近自然。我問說養蜂不是很辛苦，然後賺不了幾個錢？！他說『你以為我們兩個念那麼多書可以賺得比較多嗎？！』 

他說養蜂固然蠻累的，三不五時要被蜜蜂叮咬，直到都沒感覺為止。不過隨著德國人口老化，養生食品變的非常流行，尤其在法蘭克福附近的有錢老人又多，結果他父親養來當興趣的蜂蜜，因為沒有任何『人工餵食』，可以冠上『有機』（關於這點我跟同事爭論過，我說法蘭克福附近那麼工業化重污染的地方，真的可以算是有機嗎？他說那些買的人願意這樣想就可以了….），變成市場上的搶手貨，價錢比一般蜂蜜高兩三倍，但是還是供不應求。他說除了自家吃以外，幾乎沒有任何庫存。看在是好朋友的份上，才拿這給我的。原來我們家那瓶不起眼的蜂蜜，有這麼搶手的身分啊！

談著談著，唉！以後還是去法蘭克福養蜂好了…………..

昨天晚上那場比賽，法國展現出王者風範，幾乎全場壓著巴西打..............
在地區資格賽，預賽這樣一路跌跌狀狀走後門般的溜進決賽，
在16強對西班牙就已經有超水準的演出，昨天在不被看好，賭盤賠率5.5比一的狀況下，擊敗巴西！
終於有磨合出法國隊的默契與隊型！

賽後巴黎就跟瘋了一樣，全部的人歡呼大叫，
比台灣當年打敗韓國進軍奧運的時候還要瘋狂，
一堆人衝到街上慶祝，附近的路上，
所有的汽車都狂按喇叭，慢慢在街上遊行！


氣氛越來越熱烈，開始把路都圍起來.....



地鐵中，往凱旋門的所有班次都爆滿，載滿瘋狂的球迷，
車上的球迷拍著車廂跟玻璃吶喊著，當車輛進站，車上與要上車的球迷更會大肆嘶吼慶祝......
他們跳躍著，狂呼口號『Qui ne saute pas n'est pas Francaise』(不跳起來的都不是法國人），
整個車廂瘋狂的搖晃著，慶幸巴黎地鐵還算堅固，沒有被翻掉......



凱旋門附近已經擠滿了，巴黎市政府非常有經驗的，早就放了數千名鎮暴部隊在控制場面，整條香榭大道封閉成為徒步區，給球迷瘋狂的慶祝......
98年法國奪冠的時候，這邊擠入超過一百萬人，瘋狂的慶祝法國的勝利（那天晚上也踩爛了兩千輛車，因為人多到爬到附近的車上慶祝）。

雖然還沒冠軍，不過應該已經有十萬人來這裡慶祝，
現場煙火，旗幟，口號，遊行隊伍把氣氛爆到最高！
『On est en Demi』(我們進入四強）的歡呼不絕於耳.........
High到高點，全場大唱『Ils sont ou les Braziliens』（巴西人你們躲到哪去了！？）...........
現場兩三個穿著巴西球衣的球迷只好尷尬的回：這裡還有一兩個............
到最後，大家『席丹選總統』『席丹選總統』這個口號傳唱著.............法國人真的是愛死他了...............


球迷放煙火，開香檳慶祝，高興歸高興，還是要小心不要被四散的火花跟香檳噴到.......
球迷玩得高興起來，開始排人龍，跳舞.......
根本就是個嘉年華會。
興奮的法國球迷歡慶的同時，巴黎鐵塔的閃燈亮了起來，搭配雄偉壯麗的凱旋門，真是一副『法藍西榮光再現』的感覺。

今天不是只有法國進四強，法國隊下場對手『葡萄牙』也在今天下午比賽勝出，現場也有不少葡萄牙人帶國旗來現場慶祝，
本來以為場面會很火爆，畢竟是下場的對手！
不過兩邊的球迷都非常有風度，互相慶祝今天的勝利，然後互虧.......


Allez les Bleus....法國隊加油...........



其他照片
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=rickson&book=59

Info:

Chambres chez l’Habitant

In Saint-Thegnonnec

Owner:   Marie-Jose BODERIOUS

Address: 1A, Rue des Genets, 29410, Saint-Thegonnec

Tel: 02 98 79 43 14
 

Nearby place:

L’enclos Paroissial de Saint-Thegnonnec: 5 min by walk

L’enclos Paroissial de Guimiliau: 10 min by car

Brest : 49 Km 

Morlaix : 13 Km

Côte d’Armor

Map

五月份，去了趟布列塔尼地區。行程剛好碰上連續假期，旅館有些都滿了。原本打算住宿Morlaix郊區的低價連鎖旅館B&B Hotel已經滿了，已經開了一天670公里的車，不想直接開到Brest去，打算走省道碰碰運氣，找些廉價的住宿。

晚上十點半的時候到了隔天預計參觀的小鎮Saint Thegonnec，這那種標準的『一條街』小鎮，晚上鎮上一個人也沒有，兩個住宿地點，一家要90歐，實在太貴！另一家怎是已經滿了。這時候天已經全黑，開了這麼遠的車實在已經累了，沒有勇氣再開十幾分鐘摸黑的省道，穿過森林農地去下一個鎮碰運氣。正在考慮睡車上的時候，看到一個小招牌。

民宿的燈光已經熄了，不知道是全滿還是主人已經睡了，還是得試試看，不然就要睡車上，雖然已經五月，但是不列塔泥凌晨的溫度大約還是四五度而已，睡車上應該是會冷死。女主人來應門，很不好意思跟女主人表示打攪的意思，女主人客氣的說她還沒睡，沒什麼關係。

房間在二樓，總共有三間，房間的擺設家具都讓疲累的我眼睛一亮。書桌，衣櫃與床都是很的木頭家具，上面還有漂亮的雕工，有點古董家具的感覺，卻是新的，我很喜歡這種仿古感，地板跟壁紙把房間裝飾得很典雅可愛。床就不用說了，雖然不是那種星級飯店名床，也夠舒服的讓妳不想起來。浴室廁所分離，是三間房間共用，當晚沒有其他客人，而且一二樓有門隔開，自成一格，就像是自己房間內的一樣。浴室的燈光明亮，很漂亮的梳妝台，打掃的乾乾淨淨看不到一點髒或是水漬。沒有廉價旅館的破舊，也沒有那種便宜連鎖旅館的塑膠廉價感，實在不能挑剔。

 


進來之前，早打定主意不要真的太破舊的像是貧民窟或是貴的太離譜，一定是會住下來，畢竟繼續找或睡車上都很累人。看了房間以後，真的覺得好像意外撿到寶一樣，剛剛還在咒罵，現在卻很感激B&B Hotel的客滿。

問了一下價錢，聽到有點不敢相信，以為自己法文不好還是太累聽錯了，還在問了一次，『30歐』！女主人還加了一句，含明天早餐。就算是不含早餐，塑膠共用衛浴的廉價旅館如F1，一個晚上也不只這樣的錢啊。感激的接下鑰匙。度過了一晚。

隔天早上在鳥叫與日出中醒來，打開窗戶看到是主人的花園，與遠處的森林農地。趁天色早，溜出去看了在這裡停留的目的：Enclos Paroissial*。

回來後早餐也準備好了，是那種大陸式早餐，有果汁，熱茶或是咖啡（住進來的時候女主人有問），可頌，麵包果醬，跟不列塔尼地區的餅乾。不是豐盛的嚇人，但是在漂亮的餐桌上吃著，還是很有趣，男主人放下手邊的農忙跟我們閒話，雖然一開始還是要例行解釋：我們是來自台灣不是泰國，我們雖然說中文，但台灣不是中國的一部份，還有我們也不會日文……但是主人熱情的教著『不列塔尼方言』，他們以前的生活，不列塔尼各地的差異，甚至當地的語文保存運動，聊著聊著竟然吃了一小時，對於很珍惜玩得時間的我，這實在花了很多時間，但是能跟土地上的人分享他們的生活，這不就是旅行的目的嗎？！雖然為了趕行程，只好道別熱情的主人…….

在不列塔尼吃到很多當地的小吃餅乾，看到美麗的玫瑰色海岸，海埉，傳統的建築教堂，古城，跑到貝隆吃生蠔，到Cornac看史前遺址，Belle-ile的原始風情。其中這家民宿，是這次旅程之中最回味的。

他們沒有網站，夫婦兩人經營，沒什麼知名度，因此我這邊打個廣告，希望能把好東西推薦給大家，女主人會基本的英文。也請大家盡力推薦給要去布列塔尼開車旅行的朋友。我自己出門也是以方便所以選連鎖旅館，但是這次經驗之後，我想，以後我會盡力找這樣的住宿。

 Enclos Paroissial*：
一種15世紀至18世紀，在布列塔尼盛行的教堂形式。建築群由圍牆環繞，包含教堂，喪葬禮拜堂，基督受難像與入口的凱旋門。每個村莊都有，互相之間有競爭的意味，所以一個比一個漂亮。形式與法國其他地區教堂非常不同。其中最知名的是Guimiliau與St-Thegonnec，St-Thegonnec與民宿約步行五分鐘，其中Guimiliau離此民宿開車與10分鐘。


( 因為相機記憶卡當機...所以大部分照片都流失了 沒什麼漂亮照片)

以下是Charlotte分享的資訊，感謝：

今天在兩廳院售票網看到的消息:
新象文教基金會大手筆簽下法國流行歌劇「羅密歐與茱麗葉」亞洲獨家代理權。並於3
月正式發行現場演出DVD。然而對觀眾而言，更大的喜訊應該是，原班人馬預計今年底
至2007年上半年，將展開亞洲巡迴，而台灣則會優先於亞洲各城市，成為演出首
站。 "

可能不久後也會有 CD 吧!?

相關資料
http://www.artsticket.com.tw/NewSitePages/ProductsDetailsPage.aspx?ProductId=c4QWP9sLuh%2bE6dH29a6W6g

 （希望票價不要太嚇人，那個鐘樓怪人的票價高到我自己都不想去看..........）

暑假要出門了

這次是要去中央地區，本來在德國跟中央山區猶豫。
但是德國能去的就是邊境地區，到柏林或不萊梅對開車來說都太遠了，
而邊境城市都去過了沒什麼特別的感覺。
就去中央地區吧，
這幾天瘋狂的K旅遊書，因為發現網路上中文的旅遊資料，關於這區的實在是太少了。
預計去五到七天，
先把想去(或是經過）的地方寫出來：(後面是米其林評分）
1.Vichy：溫泉聖地  去看看風景***
2.Clerment-Ferrand：中部地區大城，去看老市區的風景**
3.Volvic：很有名的礦泉水中心*
4.Puy du dome：一個很美的火山，就是Volvic礦泉水瓶子上貼的照片***
5.Padirac：地下河流**
6.Rocamadour：古代朝聖之路，建在山崖上***
7.Pech-Merle：鐘乳石洞，內有史前壁畫***
8:St-Cirq-Lapopie：一個標準的當地古鎮**
9: Cahors：有名的斷橋**
10: Domme：Dordogne峽谷中的名景點**
11: Beynac et Cazenac：號稱法國最美的城鎮***
12:Les Eyzies-de-Tayac：史前遺跡中心**
      Abri Pataud
      Abri de Cro-Magnon
13: Grotte de Lascaux：最有名的史前壁畫**
14 Sarlat：Perigord皇冠上的鑽石，最美的城市***
15:Perigord Noir：鄉村風景**
16:Valle de la Dordogne：DORGOGNE河谷，法國現在最熱門的度假勝地***
17:Perigueux：法國美食中心之一，是松露與鵝肝的產地中心**

可能加加減減
但是就這些地方
什麼？沒照片？！
還沒去過當然沒照片.......

【法新社巴黎十四日電／楊年熙編譯】

法國14日慶祝國慶。巴黎天氣炎熱，在倫敦恐怖爆炸案發生一周後，戒備格外森嚴。

在將「海盜警戒方案」升高到紅色等級的範圍中，動員了5000名警察和憲警。觀眾和賓客均得通過金屬檢查器檢查。

閱兵開始前，在10分鐘軍樂演奏後，男高音阿拉尼亞在共和國衛隊和三軍合唱團陪伴下，演唱馬賽曲，盪氣迴腸。

法國空中巡邏隊的列隊表演準時在上午10時30分開始，接著是巴黎兩個隊伍－－海軍陸戰隊軍樂鼓號隊和「黑箭」軍校的新生，由他們替地面檢閱掀開序幕。

席哈克總統在給三軍書面談話中表示，他「身為三軍統率，特為軍隊帶給同胞的安全表示感謝，並予表揚。」他說：「三軍和憲警今年再度以勇氣和忘我的精神完成任務，有時甚至以血的代價。」席哈克強調：「昨天的馬德里悲劇、今天的倫敦悲劇，都在告訴我們：他們的任務是多麼重要。」

【法新社巴黎14日電／陳浩編譯】警方消息來源指出，7月14日國慶前夕，舉國歡騰之外，全國約兩百輛汽車遭燒毀，並發生多起些事件，多數在大巴黎區，損壞數字與前幾年差不多。

有38人在塞納聖德尼省被捕，其中33人遭監禁，上塞納省也有32人被捕；同時外省地區各地也發生一些暴力事件，但多數是在大巴黎區，特別是塞納聖德尼省，計70輛汽車遭人焚毀。一群年輕人與警方爆發零星衝突，地點在聖德尼省的弗朗─莫瓦占社區（Franc-Moisins）、史旦市的克洛聖拉札社區（Clos-Saint-Lazar e,Stains）以及不久前才鬧槍殺兒童案的新園社區，那裡靻幫人意圖闖進該社區新的警察局內。

現在法國進入重要的時刻，法蘭西的光榮重建就在今天了！

今天FRANCE2晚間八點的新聞頭條：A380明天早上十點將進行試飛。第二條新聞：席哈克總統在第五屆德法首長會議，要求法國人在公民投票時贊成歐洲憲法，並說了一句『歐洲需要法國，法國需要歐洲』。 席先生這麼有力的發言，可惜在A380的威力之下，請乖乖排第二。

這看起來跟法蘭西的光榮有什麼關係？有……這是個面子問題，對法國人來說，沒有比面子更重要的。自從2000年世界盃，席丹帶領法國拿下世界盃冠軍以後，法國很久沒有可以拿出來炫耀的成就了。法國科技國力象徵的協和號，是世界上唯一使用的超音速商用客機，但現在不僅掉下來，而且已經全面停飛了。另外號稱世界上最快的TGV火車，現在跟上海磁浮列車一筆，完全遜掉了，更不要說，鄰居那個牙齒還沒長齊的小弟弟『西班牙』，買了德國『西門子』怪叔叔的玩具高速火車，馬上要以每小時350公里的速度拼掉TGV的300公里，更不要說，TGV在提速計畫中(巴黎==史特拉司堡線)，也看不到350這個數字。這叫『偉大的法國』拿什麼出來炫耀啊！

終於，現在『法國』『空中巴士』公司，推出世界上最大的民航機，號稱上面可以放網球場的A380，終於進入試飛階段。France2花了很多時間報導明天的試飛，現在當地充滿著前來看明天試飛的民眾，試飛員也召開記者會跟大家見面，當然，明天的試飛可是現場實況轉播！

等等，為什麼是『法國』的『空中巴士』公司？空中巴士公司可是英法德西聯合投資的公司，事實上，飛機的各部分也是各國分開生產，然後到法國土魯斯組裝，怎麼說是『法國』的。

問這樣的問題的人就太外行摟，不知道法國人『你的就是我的，我的還是我的』的心態嗎？ 舉例而言，居理夫人當年差點被法國人轟回波蘭去，不過當他領到第二個諾貝爾獎的時候，馬上就變成『法國人』，死後還葬入『國葬院』(Pantheon)。

因此，當法國的失業率創下兩三年來新高，觀光業因為旅館失火遭到打擊的2005年，什麼東西可以重振法蘭西的光榮？沒錯！就是A380，當明天A380飛上南法的天空，法國的形象將隨著全球新聞的放送再度登上高峰！

哈哈～這才不枉費法國政府倒貼這家公司！不是嗎？

PS.A380將在2006年交機，第一家使用的公司將是新加坡航空。中正機場也在全球60個改裝成A380可降落機場名單中，台灣的航空公司至今沒有下單買A380（是因為我們掉了太多空中巴士的飛機嗎？！）