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25.11.2006 Master Class, Le Grand Tasting
由於這屆開始，這種Class都需要另外收錢，所以今年只參加Sauternes的Master Class。這屆Le Grand Tasting外面攤位就已經有非常多的Sauternes可以喝，再加上十一月初就已經跑去了Sauternes喝過一輪，大部分的酒都已經喝過了。不過這個Conference給的都是2002，算是一個水平品嚐，還是不錯的。（為什麼不是給2001或2003）
1.
Ch. Rayne-Vigneau 2002-- 1er Grand Cru Classé
第一次喝到這家是在Maison du Sauternes喝到，當時就對這家有不錯的評價，應該是99年的，酒體豐富結構性不錯，另外可能是他們已經開了一陣子加上有點年份，整個感覺很順口，當時差點就買下去。不過在Conference可能沒有先開瓶，喝到就覺得有點硫的刺激味，口感也稍嫌粗了點。這家一級酒莊20世紀渡過一個蠻長的黑暗期，不過公認近期水準有點回升。
***
2.
Ch. Suduiraut 2002-- 1er Grand Cru Classé
十一月初去了他們的酒窖參觀，這家當時也是SAUTERNES之旅留下很好印象的四家之一（另三家是Rayne-Vigneau, Haut-Peyrageux與Guiraud）。之前喝的是97年，很棒的sauternes，POIRE味與熱帶水果像是鳳梨味十足，入口複雜度也很夠。這次Conference拿出來的2002就明顯有點差距，在Parker的評分上，02年不見的比97年差，應該是與陳年與否有點關係。
****
3.
Ch. Coutet 2002-- 1er Grand Cru Classé
這家在會場品酒與conference兩次品酒都排在我喜愛的Suduiraut與Climens之間。味道由於使用了高比例的Sauvignon，香味與入喉的豐富度均不錯，不過豐富比不過suduiraut純淨比不過Climens，那時的印象很糟糕。不過應該有機會在給這支酒一次機會。
***?
4.
Ch. Climens 2002 -- 1er Grand Cru Classé
乾淨，醇厚，無瑕，很難想像單一的Semillion會有這樣的表現。清柔高雅的香氣，沒有那種Muscadelle的異國風情，但卻純淨。入口沒有Sauvignon的微妙的酸味平衡，但整體的醇厚口感直接讓人覺得甜而不膩，沒有四處衝出的各種味道，反而是單純的味道會充滿整個口腔，其味道之高雅而不會流於平板無趣。入喉後，喉運甘甜，單純的甜味與一絲的香氣，沒有任何雜質味道在其中，可以說是無瑕完美的玉。
*****
5.
Ch. Doisy-Daene 2002-- 2er Grand Cru Classé
標準的Sauternes，熱帶的口感與香氣，也與一般的年輕sauternes一樣，總是有點硫味與雜味在其中，其實酒質不算太糟糕，只是排在Climens後出現，這些缺點便被放大數百倍。還記得整排的人喝完Climens後這支幾乎都不願意喝完。
**-***
6.
Ch. de Malle 2002-- 2er Grand Cru Classé
好聽點來說，味道更為豐富強烈，個性非常明顯，簡介上也說充滿『果醬的味道』。不過味道強但是沒有協調性，強烈的熱帶水果味在喝完Climens後令人覺得做作，更不要說那個喉韻中壓不下去的雜硫味，這些問題可以用醒酒，陳年，與搭配餐飲解決。其實真的不是爛酒，只是在今天這種場面下就是不太能上台面。
*-**
7
Ch. Haut-Peyrageux 2002-- 1er Grand Cru Classé
這家是我最愛之一，02年的香氣雖然有些封閉不是很明顯，但是Sauternes區的的熱帶果香明顯，鳳梨的淡酸味也突出，入口後可以感到那種清新感，果味十足同時蜂蜜味也有出來，另外老闆自豪的說『我們完全不加二氧化硫』馬上反映在味覺上：在11月連續四次品嚐的機會中，不管是馬上開瓶還是開了一陣子，也不管酒溫是否適當，酒質完全單純純淨，單純的香甜味，不會有難過的喉感，就算是新手也不會有任何的抗拒。小小挑剔的話，酒的味道稍嫌單薄。不過這個酒莊老闆人好，在我參觀的酒莊的時候就非常熱情招待，仔細回答所有技術上的問題，甚至是經營上的生活上的點滴也跟我分享，後來三次在酒展見面的時候也相認並且快樂的對談。好人是會釀出好酒的......
****-*****
附記：
以Parker 評分來說，02年這幾支酒的分數依序是Climens, Suduiraut , de Malle, Coutet , Rayne-Vigneau, Doisy-Daene 與Haut-Peyrageux，Parker 給de Malle這麼高評價蠻符合他那種愛喝『醬油』的習慣，味道越重的分數越高。在這邊學到一件事，就是酒評跟影評是一樣的，與其花時間去看酒評或影評，不如自己去喝或自己去看，相信自己還是比較好的。
由於這屆開始，這種Class都需要另外收錢，所以今年只參加Sauternes的Master Class。這屆Le Grand Tasting外面攤位就已經有非常多的Sauternes可以喝，再加上十一月初就已經跑去了Sauternes喝過一輪，大部分的酒都已經喝過了。不過這個Conference給的都是2002，算是一個水平品嚐，還是不錯的。（為什麼不是給2001或2003）
1.
Ch. Rayne-Vigneau 2002-- 1er Grand Cru Classé
第一次喝到這家是在Maison du Sauternes喝到，當時就對這家有不錯的評價，應該是99年的，酒體豐富結構性不錯，另外可能是他們已經開了一陣子加上有點年份，整個感覺很順口，當時差點就買下去。不過在Conference可能沒有先開瓶，喝到就覺得有點硫的刺激味，口感也稍嫌粗了點。這家一級酒莊20世紀渡過一個蠻長的黑暗期，不過公認近期水準有點回升。
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2.
Ch. Suduiraut 2002-- 1er Grand Cru Classé
十一月初去了他們的酒窖參觀，這家當時也是SAUTERNES之旅留下很好印象的四家之一（另三家是Rayne-Vigneau, Haut-Peyrageux與Guiraud）。之前喝的是97年，很棒的sauternes，POIRE味與熱帶水果像是鳳梨味十足，入口複雜度也很夠。這次Conference拿出來的2002就明顯有點差距，在Parker的評分上，02年不見的比97年差，應該是與陳年與否有點關係。
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3.
Ch. Coutet 2002-- 1er Grand Cru Classé
這家在會場品酒與conference兩次品酒都排在我喜愛的Suduiraut與Climens之間。味道由於使用了高比例的Sauvignon，香味與入喉的豐富度均不錯，不過豐富比不過suduiraut純淨比不過Climens，那時的印象很糟糕。不過應該有機會在給這支酒一次機會。
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4.
Ch. Climens 2002 -- 1er Grand Cru Classé
乾淨，醇厚，無瑕，很難想像單一的Semillion會有這樣的表現。清柔高雅的香氣，沒有那種Muscadelle的異國風情，但卻純淨。入口沒有Sauvignon的微妙的酸味平衡，但整體的醇厚口感直接讓人覺得甜而不膩，沒有四處衝出的各種味道，反而是單純的味道會充滿整個口腔，其味道之高雅而不會流於平板無趣。入喉後，喉運甘甜，單純的甜味與一絲的香氣，沒有任何雜質味道在其中，可以說是無瑕完美的玉。
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5.
Ch. Doisy-Daene 2002-- 2er Grand Cru Classé
標準的Sauternes，熱帶的口感與香氣，也與一般的年輕sauternes一樣，總是有點硫味與雜味在其中，其實酒質不算太糟糕，只是排在Climens後出現，這些缺點便被放大數百倍。還記得整排的人喝完Climens後這支幾乎都不願意喝完。
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6.
Ch. de Malle 2002-- 2er Grand Cru Classé
好聽點來說，味道更為豐富強烈，個性非常明顯，簡介上也說充滿『果醬的味道』。不過味道強但是沒有協調性，強烈的熱帶水果味在喝完Climens後令人覺得做作，更不要說那個喉韻中壓不下去的雜硫味，這些問題可以用醒酒，陳年，與搭配餐飲解決。其實真的不是爛酒，只是在今天這種場面下就是不太能上台面。
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7
Ch. Haut-Peyrageux 2002-- 1er Grand Cru Classé
這家是我最愛之一，02年的香氣雖然有些封閉不是很明顯，但是Sauternes區的的熱帶果香明顯，鳳梨的淡酸味也突出，入口後可以感到那種清新感，果味十足同時蜂蜜味也有出來，另外老闆自豪的說『我們完全不加二氧化硫』馬上反映在味覺上：在11月連續四次品嚐的機會中，不管是馬上開瓶還是開了一陣子，也不管酒溫是否適當，酒質完全單純純淨，單純的香甜味，不會有難過的喉感，就算是新手也不會有任何的抗拒。小小挑剔的話，酒的味道稍嫌單薄。不過這個酒莊老闆人好，在我參觀的酒莊的時候就非常熱情招待，仔細回答所有技術上的問題，甚至是經營上的生活上的點滴也跟我分享，後來三次在酒展見面的時候也相認並且快樂的對談。好人是會釀出好酒的......
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附記：
以Parker 評分來說，02年這幾支酒的分數依序是Climens, Suduiraut , de Malle, Coutet , Rayne-Vigneau, Doisy-Daene 與Haut-Peyrageux，Parker 給de Malle這麼高評價蠻符合他那種愛喝『醬油』的習慣，味道越重的分數越高。在這邊學到一件事，就是酒評跟影評是一樣的，與其花時間去看酒評或影評，不如自己去喝或自己去看，相信自己還是比較好的。
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