『Richerenches』的路標終於出現了，車開進了這只有一個十字路口，一家麵包店，兩個小餐廳酒吧，一個肉舖—典型的『十五秒小鎮』--這是我們朋友間開玩笑形容那些從進鎮開車出去不到十五秒，小到地圖找不到的地方。不同的是，在這個除夕的週六，零度又飄雨的早上，倒是看到一個熱鬧的市集，與從四處湧來『趕集』的人潮！別小看這個十五秒小鎮，這個市集是世界上最大的黑松露市集。

黑松露，是法國料理中的黑金，頂級料理的同義詞。這是一種充滿神秘的食材，除了他特殊高雅，有點野性的香味，黑松露的種植現在還是一個介於藝術與科學間的技術，更不用說，他那種充滿趣味的採收方法。的產季大約是從十月到隔年的三月左右，在法國黑松露有兩個主要的產區，一個是在Perigord地區，另一個則是南法普羅旺斯地區。傳統來說，Perigord黑松露的品質較為饕客稱讚，但是普羅旺斯的產量則較大。松露的交易則是另一個有趣的地方，黑松露的採收不像蔬菜水果，農夫可以找一天摘一摘，裝個箱子賣一賣。松露農採收的時候沒有辦法知道能有多少收成，收成以後松露也不能久放，不能說採收一個月以後才一起賣掉。必須趕快出手。因此松露的交易，通常都是在產地附近的城鎮，在每年的產季時期，定時有專門的松露市集，給松露農與中盤商交易。在Perigord最有名的就是Sarlat的松露市集，在普羅旺斯像是Apt，但Richerenches的松露市集，則是法國歷史最悠久的松露市集，也是世界上最大的松露市集，每週的交易量甚至可以800公斤，大約佔了法國產量的百分之三十。