又是某一天中午，突然想去吃餐廳............最近不知道為什麼，這種類似病態的行為還不少，有點病入膏肓的感覺。照例沒有訂位，不過是週間中午，說定不到位子應該不太可能。唯一的問題是，那時已經是一點快半了，真的是有一點點晚。餐廳接電話的先生客氣的說沒問題，要訂位嗎？『我想看看好了』『沒問題先生，不過廚房兩點休息，你可能沒有太多時間想』。莫非定律：越是趕時間的時候，反而會有意外。首先搭錯車，搭到反向，只好馬上下車跑到對面追公車去，接下來是晚下錯站，只好回頭跑一站，跑了跑發現，應該是還要在多坐一站，只好反方向跑！等衝進餐廳，已經是一點五十八分。我只好問：你們還開嗎？！小姐笑笑『沒問題』！
呼！好險！



這家餐廳是最近新研究找到的目標。有個迷信米其林的R，最近開始迷上GM這本GUIDE。（關於這兩家飲食指南請參見--2006年米其林紅寶書 VS Gaultmillau）。不要說R迷信明牌，在巴黎這種觀光客很多的地方，加上大部分巴黎人對吃不是很挑的狀況下，那種『地雷』級的餐廳可是滿地都是，在邊思念排骨便當邊含淚吃完地雷餐，之後還要面對驚人的帳單，這對異鄉遊子情何以堪。

可惜GM沒有網路版，R又不想去買一本，不過GM提供超他們評分超過15分的餐廳名單在網路上下載，總算是好人做一半。R做一件很無聊的事情，就是兩家飲食指南交叉比對：這是個很無聊的過程，首先要熟記巴黎地區所有有星星的餐廳，然後比對GM看看他拿到幾分，然後再上網路看看他餐廳的價位............這絕對是一個無聊而應該寫個資料庫自動比對的事情。

不過無聊的事情不代表無意義，R突然發現一家拿到一星的餐廳，意外的在GM這本上面拿到16分的超級高分。重點是，他的中午套餐25歐元，這個價錢可以說是所有巴黎一星餐廳中最便宜的價錢了。25歐元可以吃到米其林一星+GM 16分的餐廳。光這個就太吸引人了。更不要說，他就在我們實驗室公車沒幾站的地方............



客人所剩不多，不過看到隔壁桌還在看菜單，心想原來神經病的不是只有我一人。當下放心不少。餐廳的裝飾很特別，到像打了燈的PUB！全店以花色玻璃為裝飾，桌上不對稱的彩色玻璃水杯，鮮豔色彩裝飾盤子，天花板上彩色的玻璃燈。沙發椅看起來柔軟而且還有抱枕。不過這一切在設計者善加搭配下，感覺非常的夢幻而且舒適。可以說是一間沒有拘束感的餐廳。完全意料之外，沒有那種米其林餐廳應有的『典雅』『古典』感，要不是來之前查過，米其林會看上這樣的餐廳很難令人相信。


Amuse bouche

坐定之後，服務生很親切的過來遞上了Amuse bouche，鯖魚泥配上烤出來的馬鈴薯，上面有在法國餐廳難得見到的亞洲蔥，鮪魚泥中還有一種說不出的香料味。另一小點也是同樣充滿清淡難以捉摸的香料味，這不是任何我熟悉的味道，兩樣都非常特別。這應該是主廚的前秀，馬上知道這個廚師是玩弄香料的高高手。當服務生放上這個盤子的時候，還仔細的調整了一下盤子的角度，這個服務生也不是簡單的角色，考慮到盤子角度與客人間的關係，專業感就出來了。到此馬上那種米其林一星的架勢就出來了。剛剛因為趕路的不愉快一掃而空，充滿了期待。