這是陳記者給我的資料，關於97年之後到過台灣的法國（義大利）廚師，
看看他們現在的情形。

晶華酒店推出「南法酒餚饗宴」，米其林一星主廚布雷諾‧安哲列現以大量香草，烹調出羊菲力、小牛胸腺等多道南法在地美食，搭配隆河谷地生產的紅白葡萄酒，濃郁豐富的南法風情在盤間躍然呈現。33歲的布雷諾主廚，出身法國南部的亞維儂，30歲即獲得米其林一星的肯定，表現亮眼。
2004年3月來的  

這個沒有法文名子，請知道的人補充吧。

馬洛夫梅（Mauro Fumei）是在1995年獲頒米其林1 顆星主廚的榮耀，他的料理表現出高度的親和力
2002年7月來的 
東森對這他有詳細報導
http://ap1.ettoday.com/more/more2.php?messageid=1333264
可是那邊已經沒有星星餐廳是在這位廚師名下
不會義大利文，請會的朋友補充吧

西華飯店即日至十八日，在一樓Toscana義大利餐廳及小西華卡拉拉義大利餐廳，一同推出「縱情西西里—西西里島美食節」，由義大利西西里邀請當地具有米其林一顆星榮耀，及入選今年度「義大利年度廚師」（將於十二月揭曉頒獎）的主廚Nino Graziano來台。
2001年11月來的 

這位廚師全名Antonino Graziano，他在西西里大城Palermo南方有家餐廳
Il Mulinazzo: SS121, Località Bolognetta Nord, Villafrati, 091-8724870
這家餐廳非常有名，有許多報導，廚師的功力無庸置疑。很多都提到他是米其林兩星餐廳。
不過不知道為什麼，網路版上米其林完全找不到這家餐廳資料，更不要說有星星。

法國米其林評鑑史上最年輕兩顆星得主、巴黎Hotel Vernet主廚亞倫蘇利維應台北亞都飯店之邀來台獻藝
2001年9月來台 

Alain Soliveres這個名子非常熟悉。
他在2001年來台灣時，有個認識的朋友去吃，驚為天人。
這家餐廳Les Elysses du Vernet在2006年只有一星。
不過我們不能叫他兩星廚師了，Alain Soliveres現在可是在老牌三星餐廳Taillevent當主廚！

1997年起，每年台灣都會邀請一至兩位得到米其林指南肯定的主廚來台，展現精湛的法國料理。「尊重所有食物的原始特性」幾乎是所有接受過採訪的三顆星主廚共同的美食宣言。曾經與台灣食客結緣的三顆星主廚，包括台北亞都飯店邀請的保羅‧傅古斯（Paul Bocuse）餐廳的主廚尚‧佛勒利（Jean fleury）、賈各‧羅梅洛茲（Jacques Lameloise）、尚米榭‧羅蘭（Jean-Michel Lorain）。

Jean fleury 
他還在Paul Bocuse餐廳，不過好像已經是管理階層。 

Jacques Lameloise 怡蘭寫過他到台灣的食記與個人資料不一樣的米其林三星風味 
他有家以自己為名的餐廳http://www.cotesaintjacques.com/ 
不過很遺憾的，怡蘭提到他長年維持的三星已經不存在了，現在他是兩星餐廳 

Jean-Michel Lorain 
Lorain在Joigny有家三星餐廳 
他同時也拿下86跟93年GM年度廚師 
他在2001曾經丟掉了第三顆星，不過他在2004年又搶回來，厲害的角色 

另外亞都還有邀請過 
Roland Mazère 
他在Dordogne有家餐廳Du Centenaire      
2 avenue du Cingle - F - 24620 LES EYZIES DE TAYAC 
Telephone: 05 53 06 68 68 
也是兩星餐廳 

西華飯店也曾經邀請被譽為「六星級主廚」的艾倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）、人稱「雙子星」的傑克與羅倫（Jacques & Laurent Pourcel）。 

Alain Ducass 
法國料理的王者（至少是王者之一），名下有兩個三星餐廳。一星餐廳數家
現在絕對不是只有『六星主廚』